Nghiên cứu sản xuất đường-mật tinh bột theo phương pháp enzyme

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu quá trình tương tác biển lục địa và ảnh hưởng của chúng đến các hệ sinh thái ven bờ Đông và bờ Tây Nam Bộ
Tiếp tục đổi mới mô hình tổ chức và hoạt động của ngân hàng thương mại Việt Nam phục vụ công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước (Liên hệ với thực tiễn Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam)
Khảo sát hiện trạng và đề xuất giải pháp thực hiện xã hội hóa công tác thu gom vận chuyển xử lý chất thải rắn tại khu vực nông thôn
Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng hiệu quả việc xây dựng và thực hiện quy chế dân chủ ở cơ sở đối với xã phường thị trấn trên địa bàn tỉnh
Nghiên cứu xây dựng hệ phương pháp trong đánh giá môi trường chiến lược đánh giá tác động môi trường và đánh giá rủi ro môi trường
Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu địa phương chế tạo phụ gia phục vụ khai thác và vận chuyển dầu thô ở thềm lục địa Việt Nam
Phát huy vốn xã hội của người dân ở miền Tây Nghệ An trong phát triển kinh tế
Điều tra đánh giá tài nguyên đất đai Dự án phát triển kinh tế vùng ven biển
Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt khô và bột dinh dưỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt cho trẻ em
Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học lâm sàng phương pháp chẩn đoán điều trị dự phòng bệnh tay chân miệng tại Việt Nam Báo cáo sản phẩm khoa học của đề tài

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

91-150

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất đường-mật tinh bột theo phương pháp enzyme

Tổ chức chủ trì

Bộ NN và CNTP, Viện CNTP

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Hoàng Hướng Quỳ,

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Năm viết báo cáo

1986

0 (triệu đồng)

Số trang

44 tr.

Tóm tắt

1- Đã tuyển chọn và NC áp dụng chủng mốc Asp. niger 70 vào SX các dạng mật glucose và glucose bột. 2- Xác định được điều kiện thích hợp nuôi cấy bề mặt chủng mốc Asp. niger 70, sinh tổng hợp glucoamylaza có hoạt lực cao, đảm bảo cho sản xuất glucose bột. 3- Xác định được đặc tính của chủng 70 và các điều kiện thuỷ phân tinh bột để SX các dạng mật và glucose tinh thể từ nguyên liệu bột sắn. 4- Sử dụng alfa-amylaza của Bac. subtilis và glucoamylaza của chủng Asp. niger 70 để thuỷ phân tinh bột đạt 90-92 trong phòng thí nghiệm và 88-90 trong thực nghiệm. 5- Sử dụng enzim trên thí nghiệm SX glucose bột từ tinh bột và bột sắn. 6- SX glucose bột qui mô 100-500 kg nguyên liệu/mẻ. Sản phẩm được đưa vào sử dụng trong thực phẩm và thú y. 7- Đã đưa vào SX mật tinh bột có DE = 38-40 với côn gsuất 300T/năm tại nhà máy Hải Hà và một số cơ sở khác

Từ khoá

Glucose; Công nghiệp lên men; Phương pháp enzim; Đường; Mật tinh bột

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

787