Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu giải pháp giảm năng lượng dòng chảy bằng mố nhám gia cường bên trong cống dốc
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và hệ thống thiết bị chăn nuôi gia súc gia cầm theo kiểu công nghiệp qui mô vừa và nhỏ - Nghiên cứu qui trình công nghệ và hệ thống thiết bị trong chuồng chăn nuôi lợn thịt qui mô 200 con/chuồng
Nghiên cứu biến động môi trường do thực hiện quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội các biện pháp kiểm soát bảo đảm phát triển bền vững vùng đồng bằng Sông Hồng Chuyên đề: Nghiên cứu biến động môi trường sinh vật vùng đồng bằng sông Hồng
Nghiên cứu xác định mối liên hệ nhiệt độ độ cao tầng đối lưu với tổng lượng nước mặt theo số liệu vệ tinh GNSS và dữ liệu viễn thám
Hoàn thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chim vây vàng (Trachinotus blochii lacepede 1801)
Giáo dục lý luận chính trị cho sinh viên Việt Nam hiện nay
Tuyên truyền phổ biến kiến thức pháp luật khai thác thông tin và bảo vệ về quyền sở hữu trí tuệ
Nghiên cứu đánh giá thiết bị xử lý rác thải rắn y tế độc hại bằng công nghệ vi sóng kết hợp hơi nước bão hòa
Thực hiện nguyên tắc Đảng hoạt động trong khuôn khổ Hiến pháp và pháp luật ở Việt Nam giai đoạn hiện nay
Nghiên cứu xử lý bã thải Gypsum (CaSO42H2O) thu hồi từ quá trình sản xuất axit sulfuric thành thạch cao xây dựng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.02.10/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2016-24-306

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Giang Thế Việt

Cán bộ phối hợp

TS. Trương Hương Lan, TS. Lại Quốc Phong, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Nguyễn Thị Làn, KS. Vũ Phương Nam

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/2010

Thời gian kết thúc

06/2012

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

199 + Phụ lục

Tóm tắt

Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng lên men chuyển hóa isoflavon, sinh tổng hợp GABA, axit amin. Sản xuất thực phẩm chức năng từ đậu tương lên men quy mô phòng thí nghiệm. Xác định tính an toàn của sản phẩm và đánh giá tác dụng của các thực phẩm chức năng. Xây dựng mô hình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavon, thực phẩm chức năng giàu GABA và axit amin từ đậu tương lên men quy mô 500 - 700 kg/mẻ, Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình.

Từ khoá

Thực phẩm chức năng;Đậu tương;Lên men;Vi sinh vật;;Isoflavon;Axit amin;Sinh tổng hợp

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12146