Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc thay thế bởi cá nhân gia đình đối với trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt
Đánh giá phân hạng và sử dụng vùng đất đỏ bazan tỉnh Quảng Trị
Sử dụng vi khuẩn Bacillus Subtilis bản địa và vật liệu hấp phụ để xử lý nước thải giết mổ gia súc và chế biến phân hữu cơ
Cân bằng năng lượng tổng thể và chính sách năng lượng Quốc gia đến 2005 (Phần: Kịch bản năng lượng Việt Nam 1993-1994 và 1995-2000-2005-2010)
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất các giải pháp hoàn thiện nội dung phương pháp thành lập bản đồ quy hoạch sử dụng đất chi tiết trên địa bàn xã
Nghiên cứu chọn tạo giống điều có năng suất và chất lượng cao cho các tỉnh phía Nam
Tiếp tục hoàn thiện công tác quản lý Nhà nước về xuất nhập khẩu đối với các doanh nghiệp có vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn xây dựng văn bản quy định chi tiết về doanh nghiệp khoa học và công nghệ theo Nghị định thay thế Nghị định số 80/2007/NĐ-CP ngày 19/5/2007 và Nghị định số 96/2010/NĐ-CP ngày 20/9/2010 của Chính phủ
Mô hình phát triển du lịch bền vững với sự tham gia của cộng đồng tại Khánh Hòa
Điều tra đánh giá tình hình một số bệnh truyền nhiễm chủ yếu ở Gia súc gia cầm và đề xuất các giải pháp nhằm phòng chống dịch bệnh hiệu quả đáp ứng nhiệm vụ chăn nuôi tỉnh Hải Dương

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,017,716

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.02.10/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2016-24-306

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Giang Thế Việt

Cán bộ phối hợp

TS. Trương Hương Lan, TS. Lại Quốc Phong, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Nguyễn Thị Làn, KS. Vũ Phương Nam;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/2010

Thời gian kết thúc

06/2012

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

199 + Phụ lục

Tóm tắt

Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng lên men chuyển hóa isoflavon, sinh tổng hợp GABA, axit amin. Sản xuất thực phẩm chức năng từ đậu tương lên men quy mô phòng thí nghiệm. Xác định tính an toàn của sản phẩm và đánh giá tác dụng của các thực phẩm chức năng. Xây dựng mô hình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavon, thực phẩm chức năng giàu GABA và axit amin từ đậu tương lên men quy mô 500 - 700 kg/mẻ, Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình.

Từ khoá

Thực phẩm chức năng;Đậu tương;Lên men;Vi sinh vật;;Isoflavon;Axit amin;Sinh tổng hợp

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12146