Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Các nhiệm vụ khác

Tác động cạnh tranh và độc quyền trong kinh tế của chủ nghĩa tư bản độc quyền hiện đại tới xây dựng nền kinh tế thị trường ở Việt Nam (cả về kinh tế và chính trị)
Hoàn thiện công nghệ tự động trong chế tạo lắp ráp hàn vỏ tàu thuỷ nhằm nâng cao chất lượng đóng tàu thuỷ cỡ lớn - Quy trình phóng dạng hạ liệu kết cấu thân tàu bằng phần mềm Shipcontructor áp dụng cho tàu từ 5000T đến 53000T
Tự học phần mềm mã nguồn mở Geogebra
Nghiên cứu công nghệ chiết tách Rezunbone từ cây gừng gió (Zingiber zerumbet sm) làm thuốc chống ung thư - Báo cáo chuyên đề 1
Nghiên cứu công nghệ xử lý thu hồi chất thải (rắn khí và nước) ùn tắc ô nhiễm môi trường đúc ở các nhà máy đúccơ khí của Hà Nội
Ap dụng đồng bộ các biện pháp kinh tế khoa học kỹ thuật và tổ chức quản lý chất lượng để đảm bảo và nâng cao chất lượng cao su thiên nhiên
Áp dụng chính sách lạm phát mục tiêu: Lý luận và thực tiễn
Sàng lọc và nghiên cứu đặc tính sinh học vi khuẩn sở hữu chitinase và tạo màng sinh học ở các vườn quốc gia tại Đăk Lăk và phân tích vai trò của hệ thống gene chitinase từ vi khuẩn tiềm năng
Sản xuất thử nghiệm củ giống khoai tây Diamant
Hoạt động tín ngưỡng - tôn giáo trong gia đình Việt Nam hiện nay

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,784,919

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.02.10/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2016-24-306

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Giang Thế Việt

Cán bộ phối hợp

TS. Trương Hương Lan, TS. Lại Quốc Phong, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Nguyễn Thị Làn, KS. Vũ Phương Nam;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/2010

Thời gian kết thúc

06/2012

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

199 + Phụ lục

Tóm tắt

Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng lên men chuyển hóa isoflavon, sinh tổng hợp GABA, axit amin. Sản xuất thực phẩm chức năng từ đậu tương lên men quy mô phòng thí nghiệm. Xác định tính an toàn của sản phẩm và đánh giá tác dụng của các thực phẩm chức năng. Xây dựng mô hình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavon, thực phẩm chức năng giàu GABA và axit amin từ đậu tương lên men quy mô 500 - 700 kg/mẻ, Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình.

Từ khoá

Thực phẩm chức năng;Đậu tương;Lên men;Vi sinh vật;;Isoflavon;Axit amin;Sinh tổng hợp

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12146