Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Các nhiệm vụ khác

Lương hưu của các đối tượng nghỉ hưu thời kỳ trước và sau năm 1995 thực trạng và giải pháp
Nghiên cứu thử nghiệm mô hình khai thác thủy sản kiêm nghề ( nghề chụp mực kiêm lưới rê) cho tàu đánh cá xa bờ có công suất từ 90-150 cv ở Hải Phòng
Nghiên cứu áp dụng phương pháp cộng hưởng từ để tìm kiếm nước ngầm một số vùng trọng điểm ở miền Bắc Việt Nam
Nghiên cứu áp dụng thuế thu nhập cá nhân ở Việt Nam
Xác định khả năng sinh trưởng phát triển của cây dưa chuột Nhật Thời vụ tía tô Nhật tại một số vùng trong tỉnh Hòa Bình
Giải pháp đảm bảo an toàn sinh học của các phòng xét nghiệm vi sinh vật tại các cơ sở y tế công lập trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu ứng dụng đèn LED sử dụng năng lượng mặt trời trong chiếu sáng công cộng
Nghiên cứu động cơ tự nâng sử dụng đệm từ trường
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật để chuyển đổi cơ cấu sản xuất nhằm nâng cao năng suất cây trồng vật nuôi cho đồng bào dân tộc Chơ-ro xã Xuân Phú huyện Xuân Lộc tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu một dạng báo chế chứa cao bạch quả dùng một liều trong ngày

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.02.10/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2016-24-306

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Giang Thế Việt

Cán bộ phối hợp

TS. Trương Hương Lan, TS. Lại Quốc Phong, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Nguyễn Thị Làn, KS. Vũ Phương Nam

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/2010

Thời gian kết thúc

06/2012

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

199 + Phụ lục

Tóm tắt

Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng lên men chuyển hóa isoflavon, sinh tổng hợp GABA, axit amin. Sản xuất thực phẩm chức năng từ đậu tương lên men quy mô phòng thí nghiệm. Xác định tính an toàn của sản phẩm và đánh giá tác dụng của các thực phẩm chức năng. Xây dựng mô hình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavon, thực phẩm chức năng giàu GABA và axit amin từ đậu tương lên men quy mô 500 - 700 kg/mẻ, Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình.

Từ khoá

Thực phẩm chức năng;Đậu tương;Lên men;Vi sinh vật;;Isoflavon;Axit amin;Sinh tổng hợp

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12146