Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá tài nguyên nước ngầm
Xây dựng phần mềm phục vụ quản lý các hoạt động tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Lâm Đồng
Nghiên cứu các giải pháp xây dựng và phát triển lực lượng dự bị động viên tỉnh Thái Bình đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế xã hội và bảo vệ tổ quốc giai đoạn 2010-2020
Kết quả nghiên cứu chế độ nhiệt mặn vùng biển khơi vịnh Bắc bộ
Đánh giá hiện trạng và xây dựng chiến lược bảo vệ môi trường Thái Nguyên năm 2001-2010
Xây dựng mô hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế cao ở vùng mới chuyển đổi ở huyện Chí Linh-tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu kỹ thuật trồng hoa cát tường (Eustoma grandiflorum RafShinn) tại Hà Nội
Nghiên cứu tạo nguồn nguyên liệu axit salicylic
Sơn La một thế kỷ xây dựng và phát triển
Nghiên cứu ứng dụng tri thức bản địa đồng bào dân tộc Thái miền Tây Nghệ An trong phát triển kinh tế - xã hội

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2010-24-266

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè

Tổ chức chủ trì

Trường CĐ Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thị Minh Thọ, ThS.

Cán bộ phối hợp

Phạm Minh Tuấn, ThS.; Lê Khánh Bằng, ThS.; Đặng Trung Trụ, ThS. và những người khác

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

85tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu công nghệ protein biến tính và kết quả chọn lựa nguyên liệu thịt cá mè để sản xuất một số sản phẩm từ surimi và công nghệ cá mè muối.

Từ khoá

Protein biến tính; Thịt cá mè; Surimi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

7855