Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè

Các nhiệm vụ khác

Thực trạng nhiễm khuẩn đường tiết niệu liên quan đến thông tiểu tại các khoa hồi sức nội Bệnh viện Đa khoa Đồng Tháp năm 2018
Ứng dụng tiến bộ khoa học ghép cải tạo phát triển giống nhãn chín sớm PHS2 và chín muộn PHM99-11 trên gốc nhãn chất lượng thấp tại tỉnh Yên Bái
Nghiên cứu giải pháp nâng cao phẩm chất năng lực của đội ngũ cán bộ quân y trong chăm sóc sức khỏe bộ đội và nhân dân trong thời kỳ mới
Nghiên cứu xây dựng mô hình tổ chức lãnh thổ liên vùng Tây Nguyên - Nam Trung Bộ theo lưu vực sông nhằm phát triển bền vững nông lâm nghiệp
Nghiên cứu và đánh giá cường độ xói mòn dưới tác dụng của các nhân tố tự nhiên chủ yếu và tìm biện pháp chống xói mòn bảo vệ đất ở trung du Bắc bộ
Góp phần nghiên cứu nguồn lợi tôm cá vùng cửa sông Tiền và ven biển của tỉnh Tiền Giang
Nghiên cứu nguồn gốc dự báo tiềm năng titan trong tầng cát đỏ ở Việt Nam
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn cập nhật các phương pháp tiên tiến ứng dụng trong quan trắc dự báo chất lượng môi trường và đánh giá tác động của các chất ô nhiễm trong thành phần môi trường đến sức khỏe con người
Chế tạo và nghiên cứu tính chất của các oxit phức hợp chứa bitmut có hoạt tính quang xúc tác trong vùng ánh sáng nhìn thấy để xử lý một số hợp chất hữu cơ độc hại
Nghiên cứu một số điều kiện cần (cơ sở hạ tầng giao thông vận tải hoạt động hải quan logictic; hệ thống cung cấp thông tin) để đẩy mạnh xuất khẩu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,577,948

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2010-24-266

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè

Tổ chức chủ trì

Trường CĐ Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thị Minh Thọ, ThS.

Cán bộ phối hợp

Phạm Minh Tuấn, ThS.; Lê Khánh Bằng, ThS.; Đặng Trung Trụ, ThS. và những người khác;

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

85tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu công nghệ protein biến tính và kết quả chọn lựa nguyên liệu thịt cá mè để sản xuất một số sản phẩm từ surimi và công nghệ cá mè muối.

Từ khoá

Protein biến tính; Thịt cá mè; Surimi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

7855