Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Các nhiệm vụ khác

Sử dụng phương pháp mô phỏng động lực học phân tử không cân bằng để nghiên cứu cơ chế mở rào cản máu não dưới tác động của siêu âm hội tụ
Nghiên cứu đề xuất khung giám sát, đánh giá của cơ quan lập pháp trong quá trình triển khai Chiến lược phát triển khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo giai đoạn 2021-2030
Nghiên cứu đánh giá tình hình thực thi Luật Tài nguyên nước xây dựng cơ sở khoa học phục vụ sửa đổi bổ sung
Nghiên cứu cơ bản trong lĩnh vực khoa học tự nhiên (1992-1995)
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập II
Đổi mới cơ chế quản lý chương trình đề tài dự án khoa học và công nghệ (nhiệm vụ khoa học và công nghệ) thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy nhuộm lam sử dụng cho áo len
Nghiên cứu xây dựng mô hình thâm canh và quy trình nhân giống lạc L14 LDH01 L18 năng suất cao trên một số loại đất ở Bình Định
Khảo sát mức độ kiểm soát hen và một số yếu tố liên quan bệnh nhân hen phế quản điều trị ngoại trú tại bệnh viện Nhân Dân Gia Định
Kết quả chọn giống lúa mì 1991-1995

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,077,463

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Thị Xuân Sâm, TS

Cán bộ phối hợp

Phùng Thị Thuỷ, Đỗ Biên Cương, Giang Thế Bính, Đặng Hồng ánh, Hoàng Thị Lệ Hằng

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

65 tr.

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình thu nhận bêta-glucozidaza từ Aspergillus niger PBC bằng các nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có của Việt Nam như bã mía, vỏ cam... Xây dựng được quy trình tách tinh chế bêta-glucozidaza từ nhân hạt mơ nguồn phế liệu của quá trình chế biến nước mơ. Nghiên cứu các điều kiện tinh chế, các đặc tính, điều kiện bảo quản hai loại chế phẩm enzym trên. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzym trong sản xuất rượu vang và chế biến nước quả mơ nhằm tăng hương và giảm đắng cho các sản phẩm

Từ khoá

Enzym, Công nghệ sinh học, Đồ uống, Rượu vang, Nước quả

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-15