BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  17,008,675
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải hải sản

Công ty phát triển công nghệ và tư vấn đầu tư Đà Nẵng

UBND TP. Đà Nẵng

Tỉnh/ Thành phố

TS. Huỳnh Ngọc Thạch

;

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

01/09/2001

31/01/2002

2002

Đà Nẵng

86 tr.+phụ lục

Điều tra khảo sát tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn Thành phố, chất thải rắn từ chế biến thủy sản và biện pháp xử lý. Nghiên cứu một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua. Ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản phế thải thủy sản. Đưa ra các phương án triển khai ứng dụng trong các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố Đà Nẵng.

công nghệ lên men, men lactic, phế thải thủy sản, vi khuẩn lactic; Đà Nẵng

VN-SKHCNDNG

TP. 141