Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải hải sản

Các nhiệm vụ khác

Phòng ngừa và điều trị chứng viêm tử cung heo nái sau khi sinh bằng viên thuốc đặt kháng sinh và sử dụng chế phẩm kích dục tố trên heo nái chậm động dục sau cai sữa
Hợp tác nghiên cứu công nghệ tìm ẩn hoạ và phòng trừ mối cho đê đập - Danh mục tài liệu
Nghiên cứu thiết kế chế tạo tời kéo dùng để hạ thủy tàu có tải trọng đến 7000 tấn - Hồ sơ thiết kế tời kéo dùng để hạ thủy tàu có tải trọng đến 7000 tấn
Nghiên cứu điều chế xúc tác quang bán dẫn hiệu quả cao dưới ánh sáng nhìn thấy để xử lý chất hữu cơ khó phân hủy trong nước
Đánh giá hiệu quả trồng cây khoai môn từ củ để lại của cây cấy mô tại tỉnh An Giang
Nghiên cứu sử dụng Carbonat Dimetil trong sự điều chế Metileugenol
Tác động đầu tư trực tiếp nước ngoài lên tăng trưởng kinh tế Đông Nam Bộ
Nghiên cứu đánh giá hiện trạng và đề xuất phương hướng phát triển bền vững khoáng sản chì - kẽm của một số tỉnh miền Bắc Việt Nam
Dự án sản xuất thử nuôi bán thâm canh tôm càng canh (Macrobrachiumrosenbergii) vùng ven sông trên địa bàn tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu tổng hợp hai dẫn xuất imine curcumin và khảo sát hoạt tính chống oxi hóa kháng nấm kháng khuẩn kháng ung thư của chúng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,768,050

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải hải sản

Tổ chức chủ trì

Công ty phát triển công nghệ và tư vấn đầu tư Đà Nẵng

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Đà Nẵng

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Huỳnh Ngọc Thạch

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/09/2001

Thời gian kết thúc

31/01/2002

Năm viết báo cáo

2002

Nơi viết báo cáo

Đà Nẵng

0 (triệu đồng)

Số trang

86 tr.+phụ lục

Tóm tắt

Điều tra khảo sát tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn Thành phố, chất thải rắn từ chế biến thủy sản và biện pháp xử lý. Nghiên cứu một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua. Ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản phế thải thủy sản. Đưa ra các phương án triển khai ứng dụng trong các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố Đà Nẵng.

Từ khoá

công nghệ lên men, men lactic, phế thải thủy sản, vi khuẩn lactic; Đà Nẵng

Nơi lưu trữ

VN-SKHCNDNG

Ký hiệu kho

TP. 141