Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Các nhiệm vụ khác

Tổ chức và hoạt động của chính quyền Thành phố Thủ Đức
Tôn giáo nội sinh ở Nam Bộ (Nghiên cứu trường hợp Bửu Sơn Kỳ Hương Tứ Ân Hiếu Nghĩa Phật Giáo Hiếu Nghĩa Tà Lơn)
Điều tra thống kê nguồn phát thải Đioxin và Furan trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
Đánh giá ảnh hưởng các biện pháp kỹ thuật khai thác đến tái sinh rừng tự nhiên lá rộng thường xanh vùng Đông Trường Sơn
Xây dựng mô hình cơ sở an toàn đối với một số dịch bệnh nguy hiểm cho gia súc gia cầm tại một số xã tại tỉnh Sơn La
Nâng cao vai trò tín dụng ngân hàng đối với sự phát triển kinh tế các tỉnh Nam Bộ
Nhân rộng mô hình thâm canh cây lạc trên 2 giống mới L14 TB25 có năng suất cao tại huyện Đồng Xuân
Đặc điểm địa mạo dải đồng bằng ven biển Huế-Quảng Ngãi
Xây dựng Bộ tài nguyên cây thuốc Việt Nam
Báo cáo mô hình sản xuất lúa khép kín

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,981,960

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CS/20/04-01

Số đăng ký KQ

2021-60-1454/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học và Kỹ thuật Hạt nhân

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Võ Thị Anh

Cán bộ phối hợp

ThS. Hà Lan Anh; KS. Vũ Hoài; ThS. Nguyễn Thị Hồng Thịnh; KS. Mai Đình Kiên; KS. Nguyễn Thị Tươi;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

95 (triệu đồng)

Số trang

76 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Phát triển phương pháp phân tích thành phần δ13C trên khối phổ kế tỷ số đồng vị EA-IRMS để xác thực sự pha trộn đường của cây C4 vào nước ép hoa quả. Thành phần δ13C trong đường tách từ nước ép táo, cam tươi cũng như một số sản phẩm nước táo, nước cam thương phẩm và đường là sản phẩm của cây mía quang hợp theo chu trình C4 được phân tích. Kết quả cho thấy, thành phần đồng vị δ13C của đường từ nước ép táo, cam nguyên chất có giá trị trong khoảng từ -27,00 đến -24,00‰. Trong khi đó, thành phần đồng vị δ13C của các sản phẩm đường mía có giá trị trong khoảng -13,00 đến -11,00‰. Căn cứ dấu hiệu đồng vị δ13C này, nhóm nghiên cứu đã xác định sự pha trộn đường C4 vào một số sản phẩm nước ép táo, cam trên thị trường.

Từ khoá

Nước ép táo; Nước ép cam; Đường; Thành phần δ13C; Kỹ thuật đồng vị

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19715