Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Các nhiệm vụ khác

Giải pháp tăng cường vai trò và hiệu quả của tín dụng chính sách trong đầu tư phát triển kinh tế ở Việt Nam
Nghiên cứu triển khai xây dựng một số ứng dụng Multimedia
Nghiên cứu ảnh hưởng biến đổi khí hậu đối với Khánh Hòa các giải pháp thích ứng và ứng phó
Nghiên cứu các giải pháp hợp lý khai thác các mỏ đá lộ thiên ở Việt Nam
Ứng dụng công nghệ nuôi cá Chiên (Bagarius yarrelli (Sykes 1839)) trong lồng trên mặt nước hồ lớn tại tỉnh Thái Nguyên
Tổ chức cây xanh bóng mát đường phố trong các quận nội thành của thủ đô Hà Nội
Ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng công nghệ cao tại huyện Thạch Hà
Kết quả thử nghiệm phân đầu trâu chuyên dùng cho cây lúa cây ngô lạc ở các tỉnh phía Bắc
Nghiên cứu chế tạo các loại mô hình học cụ tiên tiến phục vụ cho việc đào tạo công nhân kỹ thuật lành nghề trong ngành cơ điện và máy xây dựng - Tài liệu hướng dẫn sử dụng mô hình điện thuỷ lực - máy xúc đào
Đánh giả rủi ro phơi nhiễm siloxanes và phthalates từ không khí trong nhà đối với con người tại một số tỉnh thành phía Bắc Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,665,058

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CS/20/04-01

Số đăng ký KQ

2021-60-1454/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học và Kỹ thuật Hạt nhân

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Võ Thị Anh

Cán bộ phối hợp

ThS. Hà Lan Anh; KS. Vũ Hoài; ThS. Nguyễn Thị Hồng Thịnh; KS. Mai Đình Kiên; KS. Nguyễn Thị Tươi;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

95 (triệu đồng)

Số trang

76 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Phát triển phương pháp phân tích thành phần δ13C trên khối phổ kế tỷ số đồng vị EA-IRMS để xác thực sự pha trộn đường của cây C4 vào nước ép hoa quả. Thành phần δ13C trong đường tách từ nước ép táo, cam tươi cũng như một số sản phẩm nước táo, nước cam thương phẩm và đường là sản phẩm của cây mía quang hợp theo chu trình C4 được phân tích. Kết quả cho thấy, thành phần đồng vị δ13C của đường từ nước ép táo, cam nguyên chất có giá trị trong khoảng từ -27,00 đến -24,00‰. Trong khi đó, thành phần đồng vị δ13C của các sản phẩm đường mía có giá trị trong khoảng -13,00 đến -11,00‰. Căn cứ dấu hiệu đồng vị δ13C này, nhóm nghiên cứu đã xác định sự pha trộn đường C4 vào một số sản phẩm nước ép táo, cam trên thị trường.

Từ khoá

Nước ép táo; Nước ép cam; Đường; Thành phần δ13C; Kỹ thuật đồng vị

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19715