Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả thực hiện quy chế dân chủ ở cơ sở xã phường thị trấn của tỉnh Bắc Kạn
Nghiên cứu trồng bắp làm thức ăn xanh cho bò sữa trên vùng đất phèn đất xám tại thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu ứng dụng quy trình sản xuất kháng huyết thanh sởi bại liệt rota sử dụng kiểm định vắc xin- Các sản phẩm của đề tài
Lịch sử lực lượng vũ trang nhân dân tỉnh Quảng Nam Tập III: 30 năm xây dựng trưởng thành (1975-2005)
Xây dựng mô hình sinh sản nhân tạo giống cá Tra tại huyện Kế Sách
So sánh hiệu quả ứng dụng chế phẩm vi sinh Bamix một số chế phẩm cùng loại khác đang sử dụng trong chăn nuôi và nuôi trồng thuỷ sản ở Thanh Hoá
Nghiên cứu đề xuất khung giám sát, đánh giá của cơ quan lập pháp trong quá trình triển khai Chiến lược phát triển khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo giai đoạn 2021-2030
Nghiên cứu khả năng sinh trưởng phát triển và sản xuất của giống dê chuyên thịt cao sản Boer nhập nội và con lai cấp tiến của chúng với một số giống dê địa phương
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế tạo vật liệu hấp thụ sóng Radar dải tần X và S
Nghiên cứu các phương án kỹ thuật đảm bảo và nâng cao hiệu suất tuổi thọ và độ tin cậy của thiết bị khoan bơm trong điều kiện sử dụng ở Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,247,389

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bắc Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Quang Tùng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Tuấn Anh, TS. Nguyễn Minh Việt, TS. Nguyễn Thị Thu Thủy, ThS. Nguyễn Minh Thắng, ThS. Nguyễn Văn Hoàn, ThS. Nguyễn Xuân Cảnh, Leo Văn Phúc, Nguyễn Duy Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2016

Thời gian kết thúc

01/06/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Bắc Giang

Kinh phí

255 (triệu đồng)

Số trang

72 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic nhằm kéo dài thời gian bảo quản tối đa 70 ngày, giữ được các đặc tính đặc trưng, nâng cao hiệu quả kinh tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thân thiện môi trường. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến các biến đổi vật lý trong quá trình bảo quản quả cam đường canh; ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến sự biến đổi các chỉ tiêu sinh hóa của quả cam đường canh trong quá trình bảo quản. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan. Xây dựng mô hình bảo quản quả cam đường canh quy mô 0,5 tấn bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic đảm bảo chất lượng và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm với tỷ lệ thối hỏng < 10%.

Từ khoá

Quả cam, Cam đường canh, Màng sinh học, Chitosan, Axit axetic, Bảo quản, An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

BGG-007-2019