Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá tiềm năng khoáng hóa molipden miền Nam Việt Nam
Nghiên cứu tận dụng phụ phẩm của các nhà máy cồn để sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Nghiên cứu xây dựng bộ tiêu chí thực hiện lồng ghép nội dung phòng chống thiên tai vào chiến lược quy hoạch kế hoạch phát triển ngành kinh tế xã hội
Nghiên cứu định lượng mức độ ô nhiễm trong trầm tích biển ở vịnh Hạ Long bằng kỹ thuật hạt nhân
Nghiên cứu sản xuất dầu thủy lực chống cháy dạng HFAS phù hợp sử dụng cho hệ thống cột giàn chống thủy lực trong lực trong khai thác than hầm lò
Đổi mới phương thức lãnh đạo của Đảng đối với nhà nước trong điều kiện xây dựng nhà nước pháp quyền-xã hội chủ nghĩa của dân do dân vì dân
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ WebGIS phân tích ảnh radar phân giải cao và mô hình không gian gis để xây dựng hệ thống cảnh báo tai biến địa chất và thảm họa môi trường tự nhiên Việt Nam Thử nghiệm tại Bắc Kạn
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn để xây dựng văn bản kỹ thuật đo lường hướng dẫn quy đổi kết quả đo lượng của khí (LNG/CNG/LPG) theo đại lượng thể tích tại điều kiện đo thực tế về điều kiện cơ sở
Nghiên cứu thực tiễn và đề xuất các giải pháp thúc đẩy chứng nhận việc doanh nghiệp khoa học và công nghệ trong một số lĩnh vực công nghệ ưu tiên
Nghiên cứu hệ thống sinh học hoạt lực cao điều khiển tự động trong quá trình xử lý kị khí đối với nước thải bị ô nhiễm chất hữu cơ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bắc Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Quang Tùng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Tuấn Anh; TS. Nguyễn Minh Việt; TS. Nguyễn Thị Thu Thủy; ThS. Nguyễn Minh Thắng; ThS. Nguyễn Văn Hoàn; ThS. Nguyễn Xuân Cảnh; Leo Văn Phúc; Nguyễn Duy Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2016

Thời gian kết thúc

01/06/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Bắc Giang

Kinh phí

255 (triệu đồng)

Số trang

72 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic nhằm kéo dài thời gian bảo quản tối đa 70 ngày, giữ được các đặc tính đặc trưng, nâng cao hiệu quả kinh tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thân thiện môi trường. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến các biến đổi vật lý trong quá trình bảo quản quả cam đường canh; ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến sự biến đổi các chỉ tiêu sinh hóa của quả cam đường canh trong quá trình bảo quản. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan. Xây dựng mô hình bảo quản quả cam đường canh quy mô 0,5 tấn bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic đảm bảo chất lượng và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm với tỷ lệ thối hỏng < 10%.

Từ khoá

Quả cam; Cam đường canh; Màng sinh học; Chitosan; Axit axetic; Bảo quản; An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

BGG-007-2019