Nghiên cứu xác định tổn thất số lượng chất lượng quá trình thu mua vận chuyển bảo quản chế biến một số mặt hàng nông sản thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng phần mềm CATIA 3D vào thiết kế chế tạo xe buýt Hybrid
Xây dựng mô hình ứng dụng dung dịch điện hoạt hóa Anolyte và chế phẩm Probiotic phục vụ chăn nuôi lợn; ứng dụng chế phẩm Neo-Polymic xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản tại xã Tiên Hưng huyện Tiên Lãng
áp dụng nghiệm pháp soi căn niệu sau vận động để phát hiện sớm sỏi thận
Nghiên cứu bệnh rung toàn thân tần số thấp để bổ sung vào danh mục bệnh nghề nghiệp được bảo hiểm
Vai trò của công tác tuyên giáo trong việc tăng cường công tác tuyên truyền về dân số kế hoạch hóa gia đình ở tỉnh Bắc Giang hiện nay
Nghiên cứu thiết kế và tích hợp hệ thống điều khiển dây chuyền sản xuất gạch bê tông khí chưng áp công suất 200000 m3/năm
Nghiên cứu một số đặc tính sinh vật học của loài Đỗ quyên (Rhododendron Sp) Tam Đảo làm cơ sở cho việc sử dụng làm cây cảnh
Nghiên cứu cơ sở lý luận thực tiễn và đề xuất giải pháp cơ bản nâng cao hiệu quả truyền thông khoa học và công nghệ của các tạp chí và bản tin khoa học và công nghệ địa phương
Xây dựng cơ sở dữ liệu các gen liên quan đến tính trạng chất lượng dinh dưỡng ở Ngô Việt Nam
Nghiên cứu thông số công nghệ sản xuất hợp kim trung gian có chứa kim loại đất hiếm từ kim loại đất hiếm Việt Nam trên lò cảm ứng bằng phương pháp nhiệt nhôm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,751,137

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

92-234

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xác định tổn thất số lượng chất lượng quá trình thu mua vận chuyển bảo quản chế biến một số mặt hàng nông sản thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Cục QLCLHHĐL, BộTMDL, Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Xuân Địch, PTS

Cán bộ phối hợp

Ngô Đình Cơ, KS, Cục QLCLHH+ĐL; Đào Đình Hảo, KS, Chi Cục trưởng Chi Cục QLCLHH+ĐL Miền Trung; Tô Ngọc Phượng, KS, Giám đốc TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Thái Thị Tuất, KS, TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Trịnh Hồng Thúy, KS, TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Nguyễn Thị Vân Anh, KS, TTI-Cục QL;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Thời gian bắt đầu

1987

Thời gian kết thúc

1990

Năm viết báo cáo

1990

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Từ các số liệu điều tra thực nghiệm đã xác định nguyên nhân gây ra tổn thất đối với hai mặt hàng đqu tương và đường trong từng khu vận chuyển, bảo quản, chế biến. Đối với đường RE diễn biến chất lượng trong quá trình bảo quản không rõ rệt còn đối với đường kết tinh thì hàm lượng ẩm và đường khử tăng lên còn hàm lượng saccqroza giảm xuống đáng kể. Sau 6 tháng bảo quản khối lượng lô hàng lên 0,326 đối với đường RE Liên Xô, còn đối với đường kết tinh trong nước, khối lượng lại giảm từ 0,53-0,82. Đối với đậu tương sau 2-3 tháng bảo quản hao hụt tự nhiên từ 0,9 đến 1,35, hàm lượng protein hòa tan giảm từ 5,8 đến 12 tùy theo loại đậu tốt hay xấu. Đã nghiên cứu các phương thức vận chuyển đường và đậu tương từ Nam ra Bắc. Tỷ lệ hao hụt đường khi vận chuyển từ Nam ra Bắc theo đường thủy, đường sắt, đường ô tô tương ứng là 1,62; 0,8; và 0,63 còn đối với đậu tương tỉ lệ hao hụt là 1 đối với đường thủy và 0,5 đối với đường sắt

Từ khoá

Đường ăn; Đậu tương; Quản lý chất lượng; Nông sản thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

1383