Nghiên cứu xác định tổn thất số lượng chất lượng quá trình thu mua vận chuyển bảo quản chế biến một số mặt hàng nông sản thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Vấn đề bình đẳng giới trong gia đình nông thôn tỉnh Phú Thọ
Nghiên cứu đánh giá tổng hợp nguồn lực tự nhiên biến động sử dụng tài nguyên và xác lập các mô hình kinh tế - sinh thái bền vững cho một số vùng địa lý trọng điểm khu vực Tây Nguyên
Giải pháp đột phá xây dựng con người Việt Nam về đạo đức nhân cách lối sống trí tuệ và năng lực làm việc trong thời kỳ đẩy mạnh công nghiệp hóa hiện đại hóa và hội nhập quốc tế
Nghiên cứu xác định hàm lượng kim loại nặng được hấp thụ bởi một số loài nhuyễn thể trên một số sông và vùng cửa sông tại Quảng Nam
Sản xuất tá dược tan (DE=5) từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzym
Xây dựng mô hình giáo dục phát triển kỹ năng sống cho học sinh trung học phổ thông tỉnh Hậu Giang
Nghiên cứu hoàn thiện chính sách tài chính về giao khu vực biển nhất định cho tổ chức cá nhân khai thác sử dụng tài nguyên biển
Nghiên cứu bảo tồn và phát triển cây ớt A riêu phục vụ sản xuất hàng hóa trên địa bàn huyện Đông Giang tỉnh Quảng Nam
Thực trạng thực hiện chế độ tự cấp 01 lần theo điều 28 Nghị định 12/CP khu vực ngoài quốc doanh tại tỉnh Bình Dương
Phổ biến tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật quốc gia; hướng dẫn tư vấn cho doanh nghiệp xây dựng áp dụng tiêu chuẩn cơ sở năm 2016

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,780,512

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

92-234

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xác định tổn thất số lượng chất lượng quá trình thu mua vận chuyển bảo quản chế biến một số mặt hàng nông sản thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Cục QLCLHHĐL, BộTMDL, Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Xuân Địch, PTS

Cán bộ phối hợp

Ngô Đình Cơ, KS, Cục QLCLHH+ĐL; Đào Đình Hảo, KS, Chi Cục trưởng Chi Cục QLCLHH+ĐL Miền Trung; Tô Ngọc Phượng, KS, Giám đốc TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Thái Thị Tuất, KS, TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Trịnh Hồng Thúy, KS, TTI-Cục QLCLHH-ĐL; Nguyễn Thị Vân Anh, KS, TTI-Cục QL;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Thời gian bắt đầu

1987

Thời gian kết thúc

1990

Năm viết báo cáo

1990

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Từ các số liệu điều tra thực nghiệm đã xác định nguyên nhân gây ra tổn thất đối với hai mặt hàng đqu tương và đường trong từng khu vận chuyển, bảo quản, chế biến. Đối với đường RE diễn biến chất lượng trong quá trình bảo quản không rõ rệt còn đối với đường kết tinh thì hàm lượng ẩm và đường khử tăng lên còn hàm lượng saccqroza giảm xuống đáng kể. Sau 6 tháng bảo quản khối lượng lô hàng lên 0,326 đối với đường RE Liên Xô, còn đối với đường kết tinh trong nước, khối lượng lại giảm từ 0,53-0,82. Đối với đậu tương sau 2-3 tháng bảo quản hao hụt tự nhiên từ 0,9 đến 1,35, hàm lượng protein hòa tan giảm từ 5,8 đến 12 tùy theo loại đậu tốt hay xấu. Đã nghiên cứu các phương thức vận chuyển đường và đậu tương từ Nam ra Bắc. Tỷ lệ hao hụt đường khi vận chuyển từ Nam ra Bắc theo đường thủy, đường sắt, đường ô tô tương ứng là 1,62; 0,8; và 0,63 còn đối với đậu tương tỉ lệ hao hụt là 1 đối với đường thủy và 0,5 đối với đường sắt

Từ khoá

Đường ăn; Đậu tương; Quản lý chất lượng; Nông sản thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

1383