Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản của một số loại rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu động học thực nghiệm về glucose-6-phosphat dehydrogenase hồng cầu người và động vật thí nghiệm
Nghiên cứu dự báo triển vọng hợp tác thương mại Việt Nam – Israel trong bối cảnh mới
Khai thác tiềm năng kinh tế du lịch ở các tỉnh Duyên hải miền Trung
Xây dựng mô hình trồng tre tứ quý lấy măng tại huyện Hàm Tân
Giống đậu tương DN42
Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất giống nhân tạo ốc đĩa (Nerita balteata Reeve 1955) tại Quảng Ninh
Xây dựng mô hình nhân giống chuối Laba trồng và sản xuất tại Lâm Đồng
Nghiên cứu công nghệ sản xuất giấy chống gỉ dùng để bao gói các sản phẩm cơ khí làm từ sắt thép
Nghiên cứu công nghệ chế tạo vật liệu blend trên cơ sở cao su thiên nhiên-PP CSTN-PE CSTN-PVC và ứng dụng làm tấm đệm ray đường sắt
Nghiên cứu đề xuất giải pháp giảm thiểu vi phạm khi vận chuyển hàng nguy hiểm trong chuỗi Logistics để tuân thủ bộ luật quốc tế về vận chuyển hàng nguy hiểm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,209,862

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản của một số loại rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến

Tổ chức chủ trì

Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Ngô Hồng BìnhNguyễn Thị Xuân Hiền, TSTS

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Năm viết báo cáo

2002

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

161 tr.

Tóm tắt

Đánh giá tổng quan hiện trạng sản xuất và bảo quản chế biến một số cây rau, cây ăn quả chủ lực ở một số tỉnh miền núi, trung du và đồng bằng phía Bắc Việt Nam. Xác định độ chín của từng loại rau quả trên các chỉ tiêu cảm quan: hình dáng, kích cỡ, màu sắc, trọng lượng, độ cứng; Phân tích, xác định các chỉ tiêu hoá lý, hoá sinh của các loại rau quả; Xác định chủng loại bệnh, vi sinh vật chủ yếu ở rau quả trong giai đoạn cận thu hoạch làm cơ sở cho việc lựa chọn phương pháp và chế độ bảo quản, chế biến hữu hiệu; Nghiên cứu, lựa chọn loại bao bì thích hợp cho việc thu hái vận chuyển của các loại rau, quả tới địa điểm bảo quản, chế biến

Từ khoá

Bảo quản; Rau quả; Công nghệ sau thu hoạch

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5342-9