Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phát triển và chuẩn hóa hệ thống quan trắc sinh học cho mạng lưới sông ngòi tỉnh Bến Tre phục vụ công tác quản lý môi trường nước
Nghiên cứu thực trạng sức khỏe sinh sản của phụ nữ dân tộc thiểu số tỉnh Thừa Thiên Huế và hiệu quả của một số mô hình can thiệp
Nghiên cứu chọn tạo một số giống rau chủ yếu và các biện pháp kỹ thuật thâm canh (giai đoạn 1991-1996)
Nghiên cứu chế tạo xử lý nhiệt ZIP - 8 Mn/ZIP-8 và khảo sát ứng dụng
Nâng cao hiệu quả thực hiện chính sách dân tộc của Đảng và Nhà nước đối với Đồng bào Chăm
Nghiên cứu thực trạng nguồn thu nhập và đề xuất giải pháp nâng cao thu nhập cho các hộ ngư dân vùng bãi ngang ven biển tỉnh Thừa Thiên Huế
Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả điều trị các bệnh nhân viêm phổi do sặc bằng phương pháp nội soi phế quản tại bệnh viện Đa khoa tỉnh Vĩnh Phúc
Hoàn thiện công nghệ sản xuất vật liệu hàn chất lượng cao dùng cho đóng tàu - Khảo sát đánh giá nguồn nguyên vật liệu trong nước thay thế nguồn nguyên vật liệu nhập ngoại
Nghiên cứu công nghệ chế biến sâu alumin Việt Nam thành nhôm nitrit làm vật liệu dẫn nhiệt
Đề tài nhánh: Vận dụng chính sách kinh tế và chính sách xã hội ở huyện Lục Ngạn-Hà Bắc theo mô hình chuyển dịch cơ cấu kinh tế chuyển dịch cơ cấu lao động từ làm ruộng sang làm vườn dẫn đến tăng việc làm tăng thu nhập giảm nghèo tăng hộ giàu ổn định

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,233,814

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2010-24-256

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trịnh Thanh Hà, ThS.

Cán bộ phối hợp

Lê Đức Mạnh, TS.; Cao Xuân Thắng, ThS.; Nguyễn Chí Thanh, ThS. và những người khác;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

77tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu khảo sát các loại chất ổn định đang sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến sữa ở Việt Nam; kết quả khảo sát nguồn nguyên liệu tinh bột nội địa để sản xuất chất ổn định; Trình bày kết quả thử nghiệm sử dụng 50 kg sản phẩm tinh bột biến tính để sản xuất chất ổn định và xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm.

Từ khoá

Chất ổn định; Chế biến sữa; Sản xuất sữa; Tinh bột

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

7845