Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu quy trình đúc chi tiết nắp tản nhiệt động cơ từ hợp kim nhôm bằng phương pháp đúc áp lực thấp
Đánh giá tình hình quản lý rừng cộng đồng (cấp thôn bản) của một số dân tộc ở vùng núi Bắc bộ và đề xuất khuyến nghị xây dựng chính sách quản lý rừng cộng đồng
Nghiên cứu nuôi thử nghiệm chim Yến trong nhà để lấy tổ tại bán đảo Phương Mai tỉnh Bình Định
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và thử nghiệm bài thuốc Thư cân hoạt huyết thang trên bệnh nhân đau vai gáy do thoái hóa cột sống cổ tại Bệnh viện Y học cổ truyền tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu xây dựng mô hình chuyển giao khoa học và công nghệ canh tác đất cát
Thử nghiệm mô hình lò đốt rác bằng khí tự nhiên cho cộng đồng dân cư trên địa bàn huyện Việt Yên tỉnh Bắc Giang
Hoàn thiện công nghệ tự động trong chế tạo lắp ráp hàn vỏ tàu thuỷ nhằm nâng cao chất lượng đóng tàu thuỷ cỡ lớn - Thông số kỹ thuật hàn áp dụng cho tàu chở dầu 13500 T
Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận Trái cây Ninh Sơn
Điều tra thăm dò khai quật khảo cổ học một số hang động ở xã Bình Long và vùng phụ cận của huyện Võ Nhai tỉnh Thái Nguyên
Nghiên cứu văn hóa cổ truyền người Chăm ở huyện Vân Canh tỉnh Bình Định

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2010-24-256

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trịnh Thanh Hà, ThS.

Cán bộ phối hợp

Lê Đức Mạnh, TS.; Cao Xuân Thắng, ThS.; Nguyễn Chí Thanh, ThS. và những người khác

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

77tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu khảo sát các loại chất ổn định đang sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến sữa ở Việt Nam; kết quả khảo sát nguồn nguyên liệu tinh bột nội địa để sản xuất chất ổn định; Trình bày kết quả thử nghiệm sử dụng 50 kg sản phẩm tinh bột biến tính để sản xuất chất ổn định và xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm.

Từ khoá

Chất ổn định; Chế biến sữa; Sản xuất sữa; Tinh bột

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

7845