Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dầu máy nén khí từ dầu gốc tổng hợp sử dụng bôi trơn tại các trạm khí nén trục vít hoạt động liên tục
Nội dung trình tự và phương pháp kiểm toán tuân thủ trong hoạt động của ngân hàng chính sách xã hội
Nghiên cứu xây dựng giải pháp tổng thể sử dụng hợp lý các dải cát ven biển miền Trung từ Quảng Bình đến Bình Thuận - Nghiên cứu đánh giá tài nguyên nước phục vụ quy hoạch sử dụng hợp lý dải cát ven biển miền Trung
Nghiên cứu và biên soạn giáo trình chính thức Tình hình và nhiệm vụ của tỉnh Thái Nguyên
Những vấn đề cơ bản và cấp bách trong cộng đồng dân tộc Khmer tại Việt Nam hiện nay
Ảnh hưởng phối hợp của các hóa chất môi trường: Bisphenol A (BPA) 4-tert-Octylphenol (OP) và Isobutyl parabens (IBP) đến sự biểu hiện của gen chỉ thị estrogen-CaBP-D9k
Nghiên cứu tổng hợp vật liệu @ - canxi sulphate hemihydrate và biphasic canxi phosphate ứng dụng trong y học tái tạo
Nghiên cứu cơ sở khoa học và đề xuất các giải pháp khoa học công nghệ đảm bảo sự ổn định và độ bền của đê biển hiện có trong trường hợp sóng triều cường tràn qua đê-Nghiên cứu phân tích xây dựng bài toán tương tác nước đất đê khi đê trần nước
Nghiên cứu xây dựng hệ thống thông tin đất đai trực tuyến tỉnh Vĩnh Phúc trên nền công nghệ GIS Online
Nghiên cứu công nghệ mới trong xây dựng và sửa chữa kiến trúc tầng trên đường sắt Phần 1: Quyển 2: Quy định công nghệ chế tạo nghiệm thu và sử dụng quản lý TVBT và phối kiện (tạm thời)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,339,815

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thanh Bình⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

0 (triệu đồng)

Số trang

125 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất bột chè hòa tan, bột râu ngô hòa tan làm nguyên liệu cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và quy trình sản xuất chè râu ngô hòa tan với nguyên liệu chè thích hợp là lá chè tươi giống Kim Tuyên và PH1; Tỷ lệ phối trộn chè/râu ngô thích hợp nhất là 3/1. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ sản phẩm chè xanh giống Kim Tuyên và mầm đậu nành ủ 2-3 ngày, tỷ lệ phối trộn chè xanh nghiền và mầm đậu nành sấy khô nghiền là 1/1. Sản xuất thử nghiệm được 10kg sản phẩm chè râu ngô hòa tan và 30kg chè mầm đậu nành túi lọc đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Định hướng được tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Xác định giá thành sản xuất chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc quy mô pilot phù hợp. Thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm với số lượng 3000 hộp sản phẩm. Công bố chất lượng sản phẩm Trà mầm đậu nành Số 61/2016/YTPT-XNCB; Giới thiệu và quảng bá 500 mẫu sản phẩm ở các siêu thị, cửa hàng, đại lý, cơ quan tại Hà Nội và một số tỉnh lân cận,…. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chè râu ngô hòa tan từ chè xanh và râu ngô quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ chè xanh và mầm đậu nành chất lượng cao. Sản xuất thử nghiệm: 5kg chè râu ngô hòa tan và 20 kg chè mầm đậu nành túi lọc. Tuyên truyền, giới thiệu, phát triển sản phẩm (thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm, tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm).

Từ khoá

Đồ uống, Chè xanh, Râu ngô, Trà túi lọc, Mầm đậu nành

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

PTO-0061-2017