Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu vang và nước ép từ quả thanh long ruột đỏ tại huyện Lập Thạch tỉnh Vĩnh Phúc

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm sinh học từ thực vật có chứa các hoạt chất cacbua tecpenic xeton sesquitecpenic và turmeron trong bảo quản quả tươi sau thu hoạch
Xác định tỷ lệ lưu hành huyết thanh dương tính với virus Viêm Gan E trong quần thể lợn tại Việt Nam xác định genotype
Mở rộng xây dựng mô hình xử lý cấp nước sinh hoạt bằng phương pháp điện – từ trường tại trường Phổ thông dân tộc nội trú huyện Võ Nhai tỉnh Thái Nguyên
Mở rộng mô hình sản xuất rau theo hướng an toàn tại một số vùng rau tập trung của tỉnh Thái Nguyên
Ứng dụng quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm EM Pro 1 từ giống gốc để xử lý môi trường trong chăn nuôi và bãi rác thải tập trung tại các huyện thành phố trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Chính sách tài chính thúc đẩy phát triển nông nghiệp công nghệ cao ở Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng mô hình tính toán cháy cho Lò phản ứng VVER-1200/V491 sử dụng chương trình SRAC và AGBC
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình kỹ thuật nhân giống cây nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm của một số dòng Bạch đàn (U6 PN14) và Keo lai (BV10 BV16)
Nghiên cứu công nghệ chế tạo sơn tự đổi màu
Khảo sát tình trạng sử dụng thuốc diệt cỏ trong nông nghiệp đánh giá hiệu quả và tác hại đến môi trường đất nông nghiệp ở tỉnh Vĩnh Long

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

85/ĐTKHVP 2018-2019

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu vang và nước ép từ quả thanh long ruột đỏ tại huyện Lập Thạch tỉnh Vĩnh Phúc

Tổ chức chủ trì

Phòng NN&PTNT huyện Lập Thạch

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Vĩnh Phúc

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thế Hùng

Cán bộ phối hợp

Ths. Nguyễn Thế Hùng, PGS.TS. Chu Kỳ Sơn, PGS.TS. Vũ Thu Trang, CN. Nguyễn Văn Thái, PGS.TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Nguyễn Thị Hạnh, TS. Nguyễn Tiến Cường, TS. Nguyễn Văn Hưng, Ths. Nguyễn Thị Hoài Đức, TS. Hoàng Quốc Tuấn, Ths. Nguyễn Huy Lập, KS. Dương Thị Minh Huệ, CN. Đào Văn Tính, CN. Vũ Văn Bằng

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/09/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Phòng NN&PTNT huyện Lập Thạch

Kinh phí

850 (triệu đồng)

Số trang

106

Tóm tắt

Nghiên cứu đánh giá tổng quan tình hình sản xuất thanh long ruột đỏ tại huyện Lập Thạch và sự cần thiết phải sản xuất rượu vang và nước ép từ quả thanh long ruột đỏ. Nghiên cứu cơ sở lý thuyết nhằm định hướng công nghệ sản xuất phù hợp cho sản phẩm. Nghiên cứu đánh giá chất lượng thanh long nguyên liệu. Nghiên cứu quá trình thu nhận và xử lý dịch quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện công nghệ tới sự ổn định màu sắc và chất lượng của siro quả. Xây dựng quy trình sản xuất nước quả thanh long ở quy mô 100 L/mẻ. Nghiên cứu xây dựng bộ tiêu chuẩn cơ sở và quy trình quản lý chất lượng cho cơ sở sản xuất nước quả thanh long ruột đỏ. Đề xuất quy trình công nghệ và thiết bị chính xưởng sản xuất nước quả từ quả thanh long ruột đỏ quy mô 10 tấn quả/ ngày và giải pháp nhân rộng kết quả.

Từ khoá

Nghiên cứu, xây dựng quy trình sản xuất rượu vang và nước ép từ quả thanh long ruột đỏ tại huyện Lập Thạch tỉnh Vĩnh Phúc.

Ký hiệu kho