HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Khai thác và phát triển nguồn gen Mộc hoa trắng (Holarrhena pubescens Wall ex G Don) và Xích đồng nam (Clerodendrum japonicum (Thunb) Sweet) tại Hà Tĩnh làm nguyên liệu sản xuất thuốc
- Chế tạo sơn dây emay điện từ dùng cho kỹ thuật thông tin từ nguyên liệu trong nước
- Quan hệ giữa kinh tế thị trường và định hướng xã hội chủ nghĩa
- Tìm hiểu hành chính học qua các triều đại phong kiến Việt Nam
- Sự phát triển văn hóa và con người ở một số nước Đông á-Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam trong quá trình hội nhập quốc tế
- Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm đồng kim loại từ dung dịch ăn mòn bảng mạch thải chứa đồng
- Nghiên cứu thực trạng độ phì nhiêu và giải pháp sử dụng hợp lý đất xám bạc màu vùng Đông Nam Bộ
- Bước đầu nghiên cứu một số di tích khảo cổ học dưới nước ở các tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu An Giang và Kiên Giang
- Nghiên cứu mô hình nuôi cua lột trong hệ thống bể tuần hoàn quy mô nông hộ tại Phú Yên
- Nghiên cứu chọn giống và kỹ thuật gây trồng cây ươi (Scaphium macropodum) nhằm mục đích lấy quả (giai đoạn 2: 2013-2017)
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
17,078,796
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
11
Phân lập, tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Bacillus subtilis sinh tổng hợp nattokinase để sản xuất Natto
Trung tâm Công nghệ sinh học Đà Nẵng
UBND TP. Đà Nẵng
Cơ sở
CN. Trần Thị Hoàng Oanh
KS. Nguyễn Thị Thanh Thủy, ThS. Vũ Thùy Dương, KS. Nguyễn Dương Thúy Hà
05/2021
04/2022
2022
Đà Nẵng
107
Từ nguồn đậu nành xử lý lên men, bã đậu nành, natto thương phẩm, nhóm nghiên cứu đã phân lập được 49 chủng vi khuẩn, từ đó phát hiện được 5 chủng có hoạt tính nattokinase. Qua các thí nghiệm định lượng, lựa chọn được chủng Bacillus subtilis Na9 có hoạt tính nattokinase cao nhất được tiếp tục sử dụng để khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bán rắn thu nhận nattokinase như nhiệt độ và thời gian, tỷ lệ giống, độ dày cơ chất, ảnh hưởng của oxy. Các thí nghiệm khảo sát điều kiện lên men bán rắn thu nattokinase của chủng vi khuẩn Bacillus subtilis Na9 cho kết quả hoạt tính enzyme cao nhất với tỷ lệ giống 3% (3% trên khối lượng cơ chất đậu nành hấp chín), độ dày 3 cm, trong điều kiện lên men hiếu khí ở nhiệt độ 37 độ C trong thời gian 24 giờ. Sau khi chọn các điều kiện tối ưu nhất thu được hoạt độ protease (702,50UI/g) và nattokinase (598,40FU/g). Đã xây dựng được quy trình sản xuất natto. Trước khi đưa vào sử dụng, sản phẩm natto được đánh giá cảm quan, phân tích chỉ tiêu hóa lý và vi sinh vật. Kết quả cho thấy cảm quan sản phẩm đạt loại Khá (20 phiếu), hàm lượng dinh dưỡng đảm bảo, không phát hiện vi sinh vật như E.Coli hay Samonella.
Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng
DNG-2022-CS-158
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+