Sản xuất nước mắm cao đạm làng nghề Sa Châu (Nam Định)

Các nhiệm vụ khác

Điều tra kinh tế - xã hội về lực lượng sản xuất nông nghiệp vấn đề đặt ra hướng giải quyết ở đồng bằng sông Cửu Long
Nghiên cứu xây dựng mô hình các đoàn thể chính trị - xã hội khối các trường đại học cao đẳng Hà Nội
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất tá dược từ nguồn nguyên liệu xenluloza và các loại tinh bột sắn có trong nước
Nghiên cứu đánh giá thực trạng và đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực của các trung tâm phòng chống HIV/AIDS tuyến tỉnh
Đánh giá nhu cầu khả năng tiếp nhận công nghệ và xây dựng mô hình điển hình về kết nối cung cầu của thị trường phát triển khoa học và công nghệ cho một số lĩnh vực sản xuất kinh doanh của khu vực kinh tế hợp tác hợp tác xã
Nghiên cứu công nghệ xử lý nước thải chăn nuôi sau khi qua bể Biogas
Một số vấn đề ổn định và động lực học các môi trường đàn hồi dẻo có tính đến các yếu tố phức tạp
Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý Nhà nước đối với hoạt động bán lẻ trực tuyến ở Việt Nam đến năm 2025 tầm nhìn đến năm 2035
Nghiên cứu xác định tiêu chuẩn và phân hạng đất trồng trẩu ở Quảng Nam - Đà Nẵng
Nghiên cứu tính tóan thiết kế chế tạo lắp ráp và vận hành cần trục chân đế 180 tấn - CĐ12: Nghiên cứu thiết kế quy trình công nghệ lắp ráp cần trục chân đế 180tấn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,213,842

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

SXTN.01.12/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2018-350T-081

Tên nhiệm vụ

Sản xuất nước mắm cao đạm làng nghề Sa Châu (Nam Định)

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH Nuôi trồng thủy sản Liên Phong (Nam Định) (nay là Công ty TNHH Nuôi trồng và Chế biến thủy sản Liên Phong)

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Nam Định

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Đinh Thị Thu

Cán bộ phối hợp

Đinh Thanh Khiết, Đinh Văn Đại, KS. Đinh Văn Tiến, KS. Đào Vương Quân, Đinh Công Văn, ThS. Khuất Thị Thủy, ThS. Nguyễn Thúy Hường, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Minh Thu;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2012

Thời gian kết thúc

06/2015

Năm viết báo cáo

2016

Nơi viết báo cáo

Nam Định

Kinh phí

8041 (triệu đồng)

Số trang

135

Tóm tắt

Hoàn thiện công nghệ ở từng công đoạn cụ thể xử lý nguyên liệu, thủy phân, tạo hương, chăm sóc... trong quy trình sản xuất. Đưa ra quy trình cải tiến phù hợp với điều kiện sản xuất tại doanh nghiệp; Hoàn thiện quy trình công nghệ, thiết bị và sản xuất nước mắm cao đạm từ cá biển phù hợp với điều kiện của doanh nghiệp để khôi phục và phát triên thương hiệu nước mắm đặc sản làng nghề Sa Châu (Nam Định). Bước đầu cơ giới một số thiết bị trong sản xuất, doanh nghiệp đã trang bị một số thiết bị quan trọng để thực hiện sản xuất theo công nghệ cải tiến như nồi thủy phân, máy xay, cột lọc, thanh trùng... Dự kiến sẽ tiếp tục cơ giới hóa trong thời gian tới.

Từ khoá

Nước mắm cao đạm; Sản xuất; Thử nghiệm; Làng nghề Sa Châu; Quy trình; Thiết bị; Nam Định

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

14611