Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

SXTN.01.12/CNSHCB

2018-350T-081

Sản xuất nước mắm cao đạm làng nghề Sa Châu (Nam Định)

Công ty TNHH Nuôi trồng thủy sản Liên Phong (Nam Định) (nay là Công ty TNHH Nuôi trồng và Chế biến thủy sản Liên Phong)

UBND Tỉnh Nam Định

Quốc gia

KS. Đinh Thị Thu

Đinh Thanh Khiết, Đinh Văn Đại, KS. Đinh Văn Tiến, KS. Đào Vương Quân, Đinh Công Văn, ThS. Khuất Thị Thủy, ThS. Nguyễn Thúy Hường, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Minh Thu

Kỹ thuật thực phẩm

01/2012

06/2015

2016

Nam Định

135

Hoàn thiện công nghệ ở từng công đoạn cụ thể xử lý nguyên liệu, thủy phân, tạo hương, chăm sóc... trong quy trình sản xuất. Đưa ra quy trình cải tiến phù hợp với điều kiện sản xuất tại doanh nghiệp; Hoàn thiện quy trình công nghệ, thiết bị và sản xuất nước mắm cao đạm từ cá biển phù hợp với điều kiện của doanh nghiệp để khôi phục và phát triên thương hiệu nước mắm đặc sản làng nghề Sa Châu (Nam Định). Bước đầu cơ giới một số thiết bị trong sản xuất, doanh nghiệp đã trang bị một số thiết bị quan trọng để thực hiện sản xuất theo công nghệ cải tiến như nồi thủy phân, máy xay, cột lọc, thanh trùng... Dự kiến sẽ tiếp tục cơ giới hóa trong thời gian tới.

Nước mắm cao đạm; Sản xuất; Thử nghiệm; Làng nghề Sa Châu; Quy trình; Thiết bị; Nam Định

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

14611