Thu thập đánh giá nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Hoàn thiện quy trình thử nghiệm công nghệ và thiết bị thu nhận urani kỹ thuật từ quặng cát kết Pà Lừa bằng kỹ thuật trộn ủ và trao đổi ion
Nâng cao hiệu lực hiệu quả thanh tra trách nhiệm của các cơ quan hành chính nhà nước trong việc giải quyết khiếu nại tố cáo
Tổng quan tình hình sinh viên công tác Hội Sinh viên Việt Nam và phong trào sinh viên giai đoạn 2008-2013
Khảo sát trong điều kiện nhiệt độ cao hệ hợp kim cứng BK TK sử dụng trong chế tạo dao cắt khoân khai thác đá
Sự tham gia của hộ gia đình vào việc phân loại rác thải tại nguồn ở thành phố Đông Hà tỉnh Quảng Trị: Thực trạng và giải pháp
Nghiên cứu thiết kế chế tạo động cơ diesel loại 3-4 xi lanh công suất 30-45ML và nghiên cứu sản xuất phụ tùng động cơ diesel 400-600ML
Nghiên cứu sự phân hủy lignin của một số nấm sợi và thăm dò khả năng sản xuất bột giấy từ một số gỗ thường trồng
Đánh giá mức độ hài lòng của bệnh nhân về chất lượng dịch vụ y tế tại các cơ sở khám chữa bệnh công lập trên địa bàn tỉnh Đắk Nông năm 2011
Nghiên cứu một số đặc tính sinh học của giống đậu xanh leo (Vigna) và khả năng thích ứng của chúng trong việc trồng xen với các cây vùng đồi núi và trung du
Xây dựng mô hình Huy động cộng đồng kiểm soát lăng quăng chống sốt xuất huyết thông qua mạng lưới giáo viên và học sinh tiểu học tại TP Mỹ Tho

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,213,455

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

010.2019.NVQG.BO

Số đăng ký KQ

2021-24-723/KQNC

Tên nhiệm vụ

Thu thập đánh giá nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thanh Thủy

Cán bộ phối hợp

PGS.TS.Vũ Nguyên Thành, PGS.TS. Nguyễn La Anh, ThS. Đinh Mỹ Hằng, ThS. Nguyễn Thanh Thủy, ThS. Đặng Thu Hương, ThS. Đinh Hoài Thu, ThS. Đinh Đức Hiền, ThS. Đặng Kim Anh, KS. Đỗ Thị Yến, ThS. Cao Xuân Bách;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

250 (triệu đồng)

Số trang

112 tr.

Tóm tắt

Tổng quan hoạt động bảo tồn gen vi sinh vật trong và ngoài nước. Đánh giá 85 chủng nấm men chịu mặn bằng hình thái khuẩn lạc, PCR fingerprinting và định tên 11 chủng bằng giải trình tự rDNA. Đánh giá các đặc điểm di truyền, đặc tính sinh lí, sinh hóa của 6 chủng loài mới Moniliella, 3 chủng loài mới Yamadazyma. Đánh giá khả năng sinh lipase và protease của chủng nấm men chịu mặn (14 chủng có hoạt tính lipase và 13 chủng có hoạt tính protease). Đánh giá 73 chủng nấm mốc phân lập từ bánh men bằng hình thái khuẩn lạc, PCR fingerprinting và định tên 13 chủng bằng giải trình tự rDNA. Đánh giá khả năng sinh phát triển ở nhiệt độ khác nhau của 25 chủng nấm mốc bánh men. Đánh giá khả năng sinh enzyme amylase với cơ chất là tinh bột của 73 chủng mốc bánh men và khả năng thủy phân tinh bột của 25 chủng thuộc nhóm mốc khi có đường. Đánh giá khả năng lên men rượu từ các chủng nấm mốc và nấm men thuần (3 chủng nấm mốc, 2 chủng nấm men và giả men). Đánh giá đặc điểm sinh lý sinh hóa của 20 chủng vi khuẩn. Đánh giá khả năng lên men các nguồn đường khác nhau và đánh giá khả năng sống sót trong dịch dạ dày nhân tạo của 20 chủng vi khuẩn. Đánh giá khả năng làm tan máu và kiểu hình lên men của 20 chủng vi khuẩn lactic. Đánh giá khả năng bám dính của 2 chủng vi khuẩn trên màng nhầy ruột invitro.

Từ khoá

Nấm men; Khuẩn lạc; Vi sinh vật; Công nghiệp thực phẩm; Nguồn gen

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

18983