Ứng dụng công nghệ sinh học nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật

Các nhiệm vụ khác

Các đặc trưng lý hóa nước biển dịch chuyển phù sa diễn biến đáy luồng nhiễm bẩn dầu và hữu cơ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Nghiên cứu các giải pháp công nghệ và thiết kế khai thác hỗn hợp hầm lò và lộ thiên nhằm sớm huy động trữ lượng than hầm lò
Xây dựng mô hình áp dụng tiến bộ khoa học nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế cao ở vùng mới chuyển đổi của huyện Ninh Giang tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu xây dựng công nghệ dự báo cảnh báo mực nước biển dâng cao bất thường cho vùng ven biển Việt Nam
Xây dựng mô hình chăn nuôi lợn thương phẩm an toàn trong nông hộ tại các tỉnh Cao Bằng Tuyên Quang Lai Châu
Nghiên cứu xác định dòng chảy môi trường của hệ sông hồng - Sông Thái Bình và đề xuất các giải pháp duy trì dòng chảy môi trường phù hợp với các yêu cầu phát triển bền vững tài nguyên nước - Xây dựng phần mềm quản lý và khai thác cơ sở dữ liệu
Phân cấp quản lý tài sản công tại cơ quan hành chính đơn vị sự nghiệp
Nghiên cứu ứng dụng để xây dựng qui trình công nghệ điều tra nước dưới đất trên vùng có điện trở suất cao bằng phương pháp từ telua âm tần áp dụng thử nghiệm cho một số vùng cụ thể
Tổng hợp và thiết lập tạp chất đối chiếu của ramipril
Nghiên cứu cơ sở khoa học để xây dựng tiêu chí bước đi cơ chế chính sách trong quá trình công nghiệp hoá hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ sinh học nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Thông tin và Ứng dụng tiến bộ KHCN Bình Thuận

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bình Thuận

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Dương Bùi Thanh chung

Cán bộ phối hợp

KS. Ngô Thị tuyết Sang, Trịnh Thị Ngọc Huyền, KS. Trương Quang Hà

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/06/2006

Thời gian kết thúc

30/08/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Bình Thuận

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Kết quả ứng dụng enzyme protease nhằm rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm cho kết quả khả quan. Cụ thể: - Rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm từ 3 - 6 tháng. - Nước mắm sản xuất bằng enzyme protease từ vi sinh vật có chất lượng tương đương với nước mắm sản xuất bằng phương pháp cổ truyền. Tuy nhiên, nước mắm có chất lượng về hương không đạt so với nước mắm bằng phương pháp cổ truyền - Tạo được quy trình mới về sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật.

Từ khoá

Protease, nước mắm; Phan Thiết

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN