Ứng dụng công nghệ sinh học nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật

Các nhiệm vụ khác

Tin học ứng dụng phục vụ công chức Nhà nước
Xây dựng mô hình sản xuất hạt giống lúa lai F1 và giống lúa thuần năng suất cao phẩm chất tốt phục vụ nông nghiệp huyện Điện Biên tỉnh Lai Châu
Phần: Tổng quan về cấp phối đá dăm (tài liệu tham khảo)
Nghiên cứu tạo phức hệ nanogel schizophyllan (SPG) mang thuốc ức chế đặc hiệu yếu tố hoại tử u (TNF-α) nhằm ứng dụng trong điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp
Nghiên cứu ứng dụng tổ hợp các phương pháp địa chất thuỷ văn địa vật lý mô hình số để điều tra đánh giá nhiễm mặn và tìm kiếm các thấu kính hoặc tầng chứa nước nhạt dải ven biển áp dụng cho một số vùng-Nghiên cứu cơ sở lý thuyết và modul tính toán dự
Xây dựng phần mềm học tiếng Anh di động (m-learning) cho thanh thiếu niên ở Việt Nam
Nghiên cứu giải pháp thông gió làm mát đoạn nhiệt áp lực dương để chống nóng cải thiện môi trường
Đánh giá và nghiên cứu đề xuất các giải pháp đồng bộ để sử dụng và phát triển bền vững nguồn tài nguyên dược liệu Việt Nam - Hướng dẫn sử dụng phần mềm quản lý cơ sở dữ liệu về tài nguyên dược liệu Việt Nam
Nghiên cứu tái thiết lập chương trình trực tiếp in vitro và in vivo nguyên bào sợi chuột thành tế bào tiền thân giống nguyên bào mạch
Nghiên cứu xây dựng hệ thống hỗ trợ nhận dạng mặt người trong video phục vụ giám định phòng chống tội phạm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,252,993

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ sinh học nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Thông tin và Ứng dụng tiến bộ KHCN Bình Thuận

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bình Thuận

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Dương Bùi Thanh chung

Cán bộ phối hợp

KS. Ngô Thị tuyết Sang, Trịnh Thị Ngọc Huyền, KS. Trương Quang Hà;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/06/2006

Thời gian kết thúc

30/08/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Bình Thuận

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Kết quả ứng dụng enzyme protease nhằm rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm cho kết quả khả quan. Cụ thể: - Rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm từ 3 - 6 tháng. - Nước mắm sản xuất bằng enzyme protease từ vi sinh vật có chất lượng tương đương với nước mắm sản xuất bằng phương pháp cổ truyền. Tuy nhiên, nước mắm có chất lượng về hương không đạt so với nước mắm bằng phương pháp cổ truyền - Tạo được quy trình mới về sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật.

Từ khoá

Protease, nước mắm; Phan Thiết

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN