Xây dựng quy trình chế biến các sản phẩm khô ăn liền từ phụ phẩm của trái mít

Các nhiệm vụ khác

Đội ngũ doanh nhân ở TP Hồ Chí Minh: thực trạng và giải pháp nâng cao năng lực hoạt động trong thời kỳ công nghiệp hóa hiện đại hóa và hội nhập quốc tế
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp cải cách công tác đào tạo bồi dưỡng giáo viên phổ thông
Nghiên cứu chế tạo hệ thống kích thích cho máy phát điện ứng dụng trong các nhà máy nhiệt điện và thuỷ điện trung bình và nhỏ thay thế hàng nhập khẩu
Nghiên cứu ứng dụng quy trình sản xuất kháng huyết thanh sởi bại liệt rota sử dụng kiểm định vắc xin- Các sản phẩm của đề tài
Toàn cầu hóa kinh tế khu vực hóa và Việt Nam hội nhập vào nền kinh tế thế giới
Điều vẽ ảnh chụp từ máy bay trong công tác thành lập bản đồ địa hình tỉ lệ lớn
Tổ chức lại hệ thống thông tin thống kê đầu ra
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn để đề xuất xây dựng Danh mục bí mật nhà nước ngành khoa học và công nghệ
Tác động của nhập cư đến văn hóa và lối sống của cư dân Đà Nẵng
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn xây dựng các quy định về xác định giới hạn tối đa cho phép bụi trong không khí mỏ than hầm lò

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,104,465

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

06/2024

Tên nhiệm vụ

Xây dựng quy trình chế biến các sản phẩm khô ăn liền từ phụ phẩm của trái mít

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Kỹ thuật - Dịch vụ Nông nghiệp

Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì

Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh An Giang

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Lâm Cẩm Hoa

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Phước Thành, ThS. Huỳnh Thị Minh Tâm, TS.Trần Nghĩa Khang, ThS. Trịnh Thanh Duy, KS. Trần Thị Yến Nhi

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/12/2022

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

An Giang

Kinh phí

134 (triệu đồng)

Tóm tắt

Nội dung 1: Đánh giá thành phần dinh dưỡng chức năng nguyên liệu xơ mít và thịt vỏ mít.

Nội dung 2: Khảo sát thời gian chần và nồng độ CaCl₂ đến cấu trúc và chất lượng của xơ mít và thịt vỏ mít.

Nội dung 3: Khảo sát ảnh hưởng của công đoạn phối trộn đến giá trị cảm quan sản phẩm khô mít vị mực và bò.

Nội dung 4: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và độ ẩm dừng đến chất lượng dinh dưỡng và giá trị cảm quan của chà bông chay ăn liền.

Nội dung 5: Khảo sát thời gian bảo quản đến chất lượng dinh dưỡng, giá trị cảm quan và mức độ chấp nhận người tiêu dùng lên sản phẩm khô chay ăn liền và xơ mít chà bông chay ăn liền.

Từ khoá

khô, mít, phụ phẩm, chế biến mít

Ký hiệu kho

AGG-2024-06-CS