BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,975,318
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

27/KQNC-TTKHCN

Xây dựng quy trình đóng gói bảo quản tồn trữ sản phẩm rau an toàn theo quy mô nông hộ

Chi cục Bảo vệ thực vật Cần Thơ

UBND TP. Cần Thơ

Tỉnh/ Thành phố

TS. Lý Nguyễn Bình

KS. Nguyễn Thị Mỹ Sơn; KS. Lương Thu Dung; ThS. Trần Thị Kim Thuý; KS. Trần Thị Yến Phượng; KS. Đỗ Kiên Trường; KS. Bùi Thị Hồng Duyên; KS. Nguyễn Phượng Liên; TC. Trần Quang Hải;

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

01/05/2011

01/10/2014

2015

Thành phố Cần Thơ

235

Tiêu thụ rau quả là nhu cầu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người. Từ lâu, người ta đã biết rau quả là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần nhưng không thể tự tổng hợp được. Cùng với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, ngành công nghệ thực phẩm cũng phát triển theo, tạo ra nguồn thực phẩm dồi dào, đặc biệt là các thức ăn giàu đạm, béo, đường. Khi đó người tiêu dùng càng thấy rõ vai trò không thể thay thế được của rau quả trong chế độ ăn giúp phòng và chống các bệnh không lây như thừa cân, béo phì, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, ung thư…Do có tầm quan trọng như vậy nên nhu cầu rau quả ngày càng tăng, tạo động lực thúc đẩy việc sản xuất và thương mại hóa các sản phẩm rau quả. Bên cạnh việc gia tăng sản lượng, chủng loại, vấn đề chất lượng, đặc biệt là tính an toàn ngày càng được quan tâm.

Nghề trồng rau ở nước ta ra đời rất sớm, trước cả nghề trồng lúa nước (Trần Khắc Thi & Trần Ngọc Hùng, 2009). Nước ta cũng là trung tâm khởi nguyên của nhiều loại rau trồng, nhất là các cây thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Tuy nhiên, do chịu ảnh hưởng của một nền nông nghiệp tự túc trong nhiều thế kỷ nên sự phát triển của ngành trồng rau còn một khoảng cách rất xa so với tiềm năng tự nhiên và trình độ canh tác. Ngay cả những năm gần đây, mức độ phát triển vẫn chưa theo kịp các ngành khác trong sản xuất nông nghiệp. “Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 – 2010” của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn xác định mục tiêu cho ngành sản xuất rau là: “Đáp ứng nhu cầu rau có chất lượng cao cho tiêu dùng trong nước, nhất là các vùng dân cư tập trung (đô thị, khu công nghiệp…) và xuất khẩu. Phấn đấu đến năm 2010 đạt mức tiêu thụ bình quân đầu người 85 kg rau/năm, giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 690 triệu USD” (Trần Khắc Thi và Trần Ngọc Hùng, 2009).

Bảo quản; đóng gói; tồn trữ; sản phẩm rau;

Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ

CTO-KQ2016-27/KQNC