BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  15,766,970
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

SXTN.04.18/CNSHCB

2021-02-1813/KQNC

Hoàn thiện công nghệ sản xuất hoạt chất kìm hãm α- glucosidase từ đỗ đen lên men bởi Aspergillus oryzae và ứng dụng tạo thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

ThS. Nguyễn Thị Thanh Huyền

TS. Nguyễn Đức Tiến; ThS. Lưu Thị Gấm; ThS. Nguyễn Thị Hương; ThS. Nguyễn Thị Dung; CN. Nguyễn Thị Huyền; KS. Mai Xuân Đại; CN. Hoàng Thị Phương; ThS. Hoàng Thanh Dương; ThS. Lưu Tuyết Mai

Kỹ thuật hoá dược

01/2018

12/2019

28/12/2020

2021-02-1813/KQNC

13/12/2021

Cục Thông tin Khoa học và Công nghệ Quốc gia

Dự án nghiên cứu hoàn thiện từ việc quy trình công nghệ lên men, chiết xuất, tách chiết hoạt chất để có sản phẩm dạng bột chứa AGIs, công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe chứa chế phẩm AGIs dùng cho hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường (ĐTĐ) và béo phì dạng túi bột uống liền, viên và siro góp phần nâng cao chất lượng sức khoẻ cộng đồng. Kết quả khoa học của dự án cho thấy tiềm năng sản xuất chế phẩm AGIs ở quy mô lớn, tạo chế phẩm AGIs từ đỗ đen lên men của A. oryzae T6 cho chế biến thực phẩm cho người bênh ĐTĐ và béo phì. Bước đầu ứng dụng có hiệu quả chế phẩm AGIs sản xuất bột ăn liền, viên thực phẩm chức năng và siro. Đây là kết quả bước đầu góp phần làm phong phú thêm nguồn thu các chất có hoạt tính kìm hãm alpha glucosidase để ngăn ngừa bệnh ĐTĐ và béo phì, là định hướng cho tiếp tục nghiên cứu triển khai phát triển sản xuất ở quy mô sản xuất công nghiệp và tiếp tục phát triển nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng sản phẩm tạo ra.

20074

Nhu cầu tiêu sản phẩm thực phẩm dành cho người ăn kiền, thừa cân béo phì và người bệnh đái tháo đường nói chung và sản phẩm hoạt chất AGIs từ đậu đỗ nói riêng trên thị trường trong nước là rất lớn. Nhu cầu sử dụng sản phẩm thực phẩm từ AGIs ngày càng tăng, sản phẩm giầu hoạt chất AGIs từ đỗ lên men hiện nay chưa đáp ứng được nhu cầu to lớn về số lượng và chất lượng nên nhu cầu về công nghệ tạo hoạt chất AGIs cho ản xuất thực phẩm của các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh là rất lớn. Sản phẩm giầu hoạt chất AGIs theo công nghệ của dự án sẽ góp phần làm tăng tính cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường, đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

Đỗ đen; Kìm hãm α-glucosidase; Lên men; Thực phẩm chức năng; Aspergillus oryzae

Ứng dụng

Dự án sản xuất thử nghiệm

- Công ty Cổ phần phát triển hoạt chất Thảo mộc Việt Nam

- Công ty Xuất nhập khẩu Quốc tế Tài Lộc

Hiện Công ty Cổ phần phát trển hoạt chất thảo mộc Việt Nam tiếp tục cùng với Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch sản xuất các sản phẩm này phục vụ cho quảng bá giới thiệu sản phẩm và kế hoạch năm 2025 - 2030 sẽ có kế hoạch tăng sản lượng cho sản xuất kinh doanh. Đã giải quyết được các vấn đề cơ bản về báo cáo tổ chức sản xuất, kế hoạch kinh doanh sản phẩm và báo cáo đánh giá hiệu quả kinh tế của dự án, xác định sơ bộ giá thành sản phẩm, hiệu quả kinh tế, chi phí để sản xuất sản phẩm, cho thấy tiềm năng phát triển sản phẩm ở quy mô sản xuất lớn cho tiềm năng về hiệu quả kinh tế cao

Từ kết quả nghiên cứu của Dự án, Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch với Công ty cổ phần XNK Quốc Tế Tài Lộc và Công ty Cổ phần phát trển hoạt chất thảo mộc Việt Nam hợp tác theo phương thức liên kết theo chuỗi, Viện Cơ điện nông nghiêp và Công nghệ sau thu hoạch liên kết với Công ty cổ phần XNK Quốc Tế Tài Lộc và liên kết với Công ty CP phát triển hoạt chất thảo mộc Việt Nam cho sản xuất các sản phẩm sau khi dự án kết thúc. Viện Cơ điện nông nghiêp và Công nghệ sau thu hoạch phụ trách công đoạn Sản xuất chế phẩm AGIs và tạo các sản phẩm thực phẩm bột uống liền AGIs, viên nang Touchi Diabet và Siro Touchi; Công ty cổ phần XNK Quốc Tế Tài Lộc phụ trách thu mua cung ứng nguyên liệu phục vụ cho sản xuất; Công ty CP phát triển hoạt chất thảo mộc Việt Nam phụ trách kinh doanh, đưa sản phẩm tiếp cân với người tiêu dùng và chiến lược phát triển thị trường