Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình sản xuất và sử dụng chế phẩm sinh học FITO-BIOMIX RR xử lý rơm rạ thành phân bón hữu cơ tại Hải Dương
Điều tra đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp can thiệp đối với trẻ tự kỷ trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi
Sản xuất thử nghiệm và hoàn thiện kỹ thuật trồng rừng một số giống tiến bộ kỹ thuật Keo lá tràm (AA42 AA53 AA56 AA92 AA95) cung cấp gỗ lớn tại vùng Đông Nam Bộ và Nam Trung Bộ
Nghiên cứu tính đa dạng và xây dựng cơ sở dữ liệu siêu âm của họ Dơi lá mũi (Chiroptera: Rhinolophidae) ở Việt Nam
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số polycation hữu cơ đến sự phân tán của bùn đỏ nhằm đề xuất giải pháp hạn chế rủi ro và ô nhiễm môi trường từ hoạt động khai thác bauxit
Ứng dụng mạng xã hội trong việc hỗ trợ nâng cao hiệu quả giảng dạy tại các trường THPT tỉnh Tây Ninh
Bài toán cân bằng và ánh xạ không gian: Thuật toán và ứng dụng
Cảnh quan đô thị Khu phố Tây ở Hà Nội nửa đầu thế kỷ XX qua tư liệu địa chính
Lối sống công nhân Việt Nam trong điều kiện công nghiệp hóa
Phân tích đặc điểm chức năng các gene đáp ứng với stress vô sinh GmNAC019 và GmNAC109 ở cây mô hình Arabidopsis thaliana

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,639,623

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.038/19

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Trọng Hưng

Cán bộ phối hợp

ThS. Vũ Thị Thuận; ThS. Lương Thị Như Hoa; KS. Nguyễn Thùy Linh; ThS. Nguyễn Hoàng Phi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2019

Thời gian kết thúc

12/2020

Ngày được nghiệm thu chính thức

12/01/2021

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Ngày cấp

26/04/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Tóm tắt

- Đề tài đã xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất bột chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa bao gồm đầy đủ các thông số kỹ thuật và sản xuất thử nghiệm được chế phẩm glucomannan từ khoai nưa có chất lượng đạt yêu cầu và đảm bảo VSATTP - Sản phẩm đã được ứng dụng thử nghiệm trong sản xuất thực phẩm chay tại cơ sở chế biến các thực phẩm chay.

Ký hiệu kho

19025

Hiệu quả kinh tế

- Đề tài sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa góp phần nâng cao giá trị nông sản của miền núi

Từ khoá

Công nghệ thực phẩm; Khoai nưa; Chế phẩm glucomannan; Sản xuất; Công nghệ

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Phát triển công nghệ mới,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

Không