Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu nâng cao hiệu suất năng lượng của quá trình cắt gọt thông qua tối ưu hóa
Những giải pháp cơ bản và cấp bách về chăm sóc sức khỏe đồng bào dân tộc thiểu số nước ta hiện nay
Nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ ở Đảng bộ Học viện Chính trị khu vực III
Nghiên cứu đề xuất phân vùng nguy cơ xảy ra lũ quét và đề xuất các giải pháp phòng tránh giảm nhẹ thiệt hại
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng và hoàn thiện hệ thống sấy sản phẩm thủ công mỹ nghệ nâng cao chất lượng hạ giá thành và giảm thiểu ô nhiễm môi trường
Nghiên cứu đánh giá tác động của các bậc thang thủy điện trên dòng chính hạ lưu sông Mê Kông đến dòng chảy môi trường kinh tế xã hội vùng Đồng bằng sông Cửu Long và đề xuất giải pháp giảm thiểu bất lợi
Hoàn thiện chính sách và pháp luật về kinh tế ban đêm ở Việt Nam
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo động cơ phanh rôto con có công suất 3kW
Lịch sử tiến hóa địa chất vùng Nam Trung Bộ Việt Nam và mối liên quan với quá trình trầm tích ở trũng Tây Nam biển Đông trong giai đoạn Kainozoi
Nghiên cứu giải pháp nâng cao năng lực lãnh đạo của các loại hình tổ chức cơ sở Đảng thuộc Đảng bộ khối các cơ quan tỉnh Thanh Hóa trong thời kỳ đẩy mạnh công nghiệp hóa - hiện đại hóa đất nước

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.038/19

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Trọng Hưng

Cán bộ phối hợp

ThS. Vũ Thị Thuận; ThS. Lương Thị Như Hoa; KS. Nguyễn Thùy Linh; ThS. Nguyễn Hoàng Phi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2019

Thời gian kết thúc

12/2020

Ngày được nghiệm thu chính thức

12/01/2021

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Ngày cấp

26/04/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Tóm tắt

- Đề tài đã xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất bột chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa bao gồm đầy đủ các thông số kỹ thuật và sản xuất thử nghiệm được chế phẩm glucomannan từ khoai nưa có chất lượng đạt yêu cầu và đảm bảo VSATTP - Sản phẩm đã được ứng dụng thử nghiệm trong sản xuất thực phẩm chay tại cơ sở chế biến các thực phẩm chay.

Ký hiệu kho

19025

Hiệu quả kinh tế

- Đề tài sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa góp phần nâng cao giá trị nông sản của miền núi

Từ khoá

Công nghệ thực phẩm; Khoai nưa; Chế phẩm glucomannan; Sản xuất; Công nghệ

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Phát triển công nghệ mới,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

Không