Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Quy trình công tác kiểm tra giám sát và kỷ luật của Đảng ở Đảng bộ tỉnh Tây Ninh
Giải pháp phát triển du lịch gắn với tăng cường quốc phòng an ninh trên địa bàn tỉnh Lào Cai trong tình hình mới
Thiên tai hộ gia đình và sự thay đổi hành vi: Bằng chứng thực nghiệm từ Việt Nam
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình phân lập và xác định tỷ lệ độ nhạy cảm kháng sinh của vi khuẩn kị khí ở một số bệnh viện của Hà Nội
Điều tra đánh giá hiện trạng đê kề biển Nam Định phân tích ưu nhược điểm của các kết cấu bảo vệ bờ biển từ năm 2000 - 2015 đề xuất giải pháp xử lý hỏng hóc và kết cấu bảo vệ hợp lý cho xây dựng mới
Vai trò quản lý của nhà nước tác động tới hiệu quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI) tại tỉnh Bình Dương
Quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể Tương Dục Mỹ xã Cao Xá huyện Lâm Thao tỉnh Phú Thọ
Phân tích định lượng sự thay đổi năng suát hiệu quả và đổi mới sáng tạo trong công nghiệp chế biến chế tạo Việt Nam giai đoạn 2005-2015 và kiến nghị chính sách
Nghiên cứu so sánh vai trò của hệ sinh thái biển ven đảo đối với nguồn lợi cá (Nghiên cứu điểm ở khu vực đảo Phú Quý và Hòn Cau tỉnh Bình Thuận)
Nghiên cứu in vitro và in vivo khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết (GI) của các loại hạt ngũ cốc và phát triển các phương pháp giảm chỉ số đường huyết của các loại này nhằm phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,407,037

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.038/19

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Trọng Hưng

Cán bộ phối hợp

ThS. Vũ Thị Thuận; ThS. Lương Thị Như Hoa; KS. Nguyễn Thùy Linh; ThS. Nguyễn Hoàng Phi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2019

Thời gian kết thúc

12/2020

Ngày được nghiệm thu chính thức

12/01/2021

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-765/KQNC

Ngày cấp

26/04/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Tóm tắt

- Đề tài đã xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất bột chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa bao gồm đầy đủ các thông số kỹ thuật và sản xuất thử nghiệm được chế phẩm glucomannan từ khoai nưa có chất lượng đạt yêu cầu và đảm bảo VSATTP - Sản phẩm đã được ứng dụng thử nghiệm trong sản xuất thực phẩm chay tại cơ sở chế biến các thực phẩm chay.

Ký hiệu kho

19025

Hiệu quả kinh tế

- Đề tài sản xuất chế phẩm glucomannan từ củ khoai nưa góp phần nâng cao giá trị nông sản của miền núi

Từ khoá

Công nghệ thực phẩm; Khoai nưa; Chế phẩm glucomannan; Sản xuất; Công nghệ

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Phát triển công nghệ mới,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

Không