BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  15,760,516
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

QĐ số 3490/QĐ-BNN-TCTS

Nghiên cứu ứng dụng hệ thống thiết bị bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu vỏ gỗ

Viện nghiên cứu hải sản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Bộ

TS. Nguyễn Xuân Thi

01/09/2021

QĐ số 3490/QĐ-BNN-TCTS

03/09/2020

Bộ Nông nghiệp và phát triển NT

Đã ứng dụng Quy trình bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên 02 tàu câu cá ngừ vỏ gỗ tại tỉnh Khánh Hoà (KH 96390TS) và tỉnh Bình Định (BĐ 96968TS) từ cuối năm 2018 đến nay.
- Đã xây dựng thành công Quy trình bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên 02 tàu câu cá ngừ đại dương. Chất lượng sản phẩm tăng bình quân (các chỉ tiêu) trên 30% so với quy trình hiện tại của ngư dân (bảo quản bằng nước đá); chất lượng cảm quan, hóa sinh đều nằm trong giới hạn an toàn thực phẩm; giảm được 4,7% tổn thất về trọng lượng so với quy trình hiện tại của ngư dân; thời gian bảo quản 20 ngày (bảo quản bằng nước đá 10÷ 12 ngày). - Doanh thu chuyến biển khi ứng dụng Quy trình bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt tăng lên 12,6% ÷ 13,3% so với bảo quản bằng nước đá. Chi phí nhiên liệu chạy hệ thống thiết bị đá sệt thấp hơn chi phí mua đá cây. Lợi nhuận ròng bảo quản bằng đá sệt cao hơn bảo quản bằng đá xay từ 15 triệu÷21 triệu đồng/chuyến biển. - Công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt là cơ sở khoa học để từng bước ứng dụng bảo quản thuỷ sản bằng đá sệt thay cho bảo quản bằng nước đá hiện nay trên tàu cá. - Kết quả của công nghệ mới góp phần hiện đại hoá tàu cá, giúp các tàu hoạt động dài ngày trên biển, góp phần tích cực bảo vệ toàn vẹn lãnh thổ vùng biển, đảo của Tổ quốc; gắn kết giữa nhiệm vụ kinh tế và quốc phòng, an ninh. - Kết quả ứng dụng công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt là cơ sở để từng bước giảm thất thoát sau thu hoạch theo Nghị quyết số 48/NQ-CP ngày 23/9/2009 của Chính phủ về cơ chế, chính sách giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thủy sản; đồng thời thực hiện quyết định số 2760/QĐ-BNN-TCTS ngày 22/11/2013 của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT về tái cơ cấu ngành thủy sản theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững.

ứng dụng; thiết bị; bảo quản; cá ngừ đại dương; đá sệt; tàu vỏ gỗ

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học nông nghiệp,

Phát triển công nghệ mới, Được ứng dụng để giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

Không