Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dứa hòa tan

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

62.39.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Ngọc Thúy; Ngô Đại Nghiệp; Ngô Đại Nghiệp⁽¹⁾;

Nhan đề

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dứa hòa tan

Nhan đề tiếng anh

Study on producing pineapple soluble powder (Ananas comosus)

Nhan đề dịch tiếng Anh

Study on producing pineapple soluble powder (Ananas comosus)

Nguồn trích

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển II: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

Năm xuất bản

2013

Số

Quyển II

Trang

512-516

ISSN

Từ khóa

Bột dứa hòa tan; Bromelain; Chitosan oligosaccharide; Xơ tiêu hóa sinh học; Nghiên cứu

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vd 1275/2015

Xem toàn văn