HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
16,261,642
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống
Vũ Thúy Nga; Bạch Vân; Cao Nhật Quang; Chu Văn Giáp; Vũ Thúy Nga(1);
Ảnh hưởng của nhiệt độ và pH đến sự thôi nhiễm chì, cadimi trong men sứ tiếp xúc với thực phẩm
Impacts of temperature and pH release on the concentration of lead and cadmium of food contact ceramic products
Tạp chí Công thương
2021
2
319-324
0866-7756
Thôi nhiễm Pb; Cd; Axit acetic; Nhiệt độ; PH; Men sứ; Tiếp xúc; Thực phẩm
Pb; Cd migration; Acetic acid; Temperature; PH; Porcelain enamel; Contact; Food
Sản phẩm sứ dân dụng với lớp men bóng, nhiều màu sắc thường chứa thành phần chì, cadimi có hại cho sức khỏe. Nghiên cứu tập trung vào mức độ thôi nhiễm chì, cadimi trong điều kiện thử nghiệm được chiết trong dung môi axit acetic 2% và 4%. Mẫu sản phẩm sứ mới và mẫu đã qua sử dụng chứa dung dịch axit acetic, được gia nhiệt và giữ ở 50°C trong 30, 60, 120, 360 phút. Dung dịch sau ngâm chiết được kiểm tra hàm lượng chì, cadimi. Kết quả cho thấy, hàm lượng cadimi vẫn nằm trong giới hạn của quy chuẩn QCVN 12-4:2015/BYT. Tuy nhiên, hàm lượng chì thôi nhiễm lên đến 0,824 mg/dm2 trong các mẫu mới trong khi các mẫu cũ chỉ là 0,425 mg/dm2. Sự thôi nhiễm các kim loại tăng dần theo thời gian thử nghiệm, đồng thời giảm dần theo thời gian sử dụng thực tế.
Civil ceramic products with glossy, colorful glaze often contain lead and cadmium which are harmful to health. This study focuses on the degree of lead and cadmium migration with the testing conditions extracted in 2% and 4% acetic acid solvents. The experiment tested new and used ceramic samples contained in the solution of acetic acid and these samples were heated and kept at 50°C for 30, 60, 120, 360 minutes. The solution after the extraction was checked for the concentration of lead and cadmium. The results showed that the content of lead was up to 0,824 mg/dm2 in the new samples while in the used ceramic samples, it was just 0,425 mg/dm2.The migration of metal oxides increase gradually over the test period and decrease over the actual use time.
TTKHCNQG, CVv 146
Xem toàn văn