Tổng quan về đánh giá chất lượng trái cây bằng phương pháp không phá hủy

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Chánh Nghiệm⁽¹⁾, Nguyễn Phước Lộc, Nguyễn Hoàng Dũng, Nguyễn Chí Ngôn

Nhan đề

Tổng quan về đánh giá chất lượng trái cây bằng phương pháp không phá hủy

Nhan đề tiếng anh

A review on fruit quality assessment by non-destructive methods

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ - Đại học Thái Nguyên

Năm xuất bản

2021

Số

11

Trang

158-167

ISSN

1859-2171

Từ khóa

Không xâm lấn, Không phá hủy, Chất lượng trái cây, Đánh giá chất lượng, Phân loại chất lượng

Từ khóa tiếng anh

Non-invasive, Non-destructive, Fruit quality, Quality evaluation, Quality classification

Tóm tắt

Đánh giá chất lượng và phân loại trái cây bằng phương pháp không phá hủy đã được chú trọng trong những năm gần đây. Để cung cấp hướng dẫn nghiên cứu các phương pháp không phá hủy và gợi ý các loại trái cây có triển vọng quan tâm cho các nghiên cứu trong tương lai, 140 bài nghiên cứu về đánh giá chất lượng trái cây không phá hủy từ cơ sở dữ liệu Scopus giai đoạn 2016 - 6/2021 đã được lựa chọn để phân tích chi tiết. Mức độ quan tâm đối với các loại trái cây khác nhau và cách tiếp cận không phá hủy với hiệu suất tốt nhất tương ứng đã được xác định. Kết quả cho thấy quang phổ Hồng ngoại Nhìn thấy-Gần đang được nhiều người quan tâm. Bên cạnh xoài và táo được quan tâm nghiên cứu nhiều nhất, các loại trái cây ít được quan tâm nghiên cứu hơn nên là đối tượng nghiên cứu có triển vọng vì ít công bố nghiên cứu hơn có thể ngụ ý không thỏa mãn nhu cầu đánh giá không phá hủy chất lượng trái cây. Đặc biệt, cần phát triển công nghệ không phá hủy phù hợp để đánh giá chất lượng trái chỉ dẫn địa lý có giá trị kinh tế cao.

Tóm tắt tiếng anh

Quality assessment and grading of fruits using non-destructive methods have received much focus in recent years. To provide guidelines for research on non-destructive methods and suggest promising fruits of interest for future research, 140 research papers on non-destructive fruit quality assessment from Scopus database in the period of 2016 - June 2021 were selected for detailed analysis. The levels of interest for various kinds of fruits and non-destructive approaches with the corresponding best performance were determined. The results showed that Visible-Near Infrared spectroscopy is gaining much interest. Besides mango and apples which gain the most research interest, fruits that attracted less research interest should be promising research object because less research publications might imply an unsatisfied need of non-destructive assessment of fruit quality. Particularly, non-destructive technologies should be developed appropriately to assess the quality of a geographical indication fruit of high economic value.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv 178

File toàn văn

Xem toàn văn