Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,861,711

61.45

Kỹ thuật hóa học

Đỗ Biên Cương; Hoàng Thị Loan; Lê Thị Huyền; Vũ Kim Dung; Đặng Thị Thu; Lê Thị Huyền(1)

Thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của Mannoooligosaccharit cao độ từ bã cơm dừa

Production and bioactivities research of high-purity mannooligosaccharides from residual copra pulp

Khoa học và Công nghệ

2012

89

130-134

0868-3980

Mannoooligosaccharit; Hoạt tính sinh học; Bã cơm dừa; Aspergillus niger BK01; Công nghiệp thực phẩm; Thức ăn chăn nuôi

Mannooligosaccharides (MOS) are considered as potential prebiotics that have health benefits. Production of high-purity mannooligosaccharides acquires expensive multiple purification steps, so limits application capability of these products. In this research, a recombinant Aspergillus niger BK01 mannanase was used to hydrolyze residual copra pulp. The optimal MOS-producing conditions (pH of 3.5, temperature of 70oC, enzyme/substrate ratio of 40 U/g, and hydrolysis time of 20 hours) were determined. Under these conditions, MOS yield reached approximately 38 percent. The product was rich in mannooligosacchrides and contained no mannose. It had antioxidant activity and ability to increase the growth of probiotics Lactobacillus spp. MOS derived from copra could be a potential benefit additive for food and feed productions.

TTKHCNQG, CTv140