BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,983,493

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

BB

Nguyễn Minh Anh, Phan Nguyễn Cẫm Chướng, Nguyễn Đức Việt, Trần Đỗ Đạt, Lữ Thị Mộng Thy, Huỳnh Ngọc Oanh, Hoàng Minh Nam, Mai Thanh Phong, Nguyễn Hữu Hiếu; Lữ Thị Mộng Thy(1); 

KHẢO SÁT YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY TRITERPENOID TỪ NẤM LINH CHI (Ganoderma lucidum) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME CÓ HỖ TRỢ SIÊU ÂM

INVESTIGATION OF FACTORS AFFECTING THE EXTRACTION OF TRITERPENOIDS FROM Ganoderma lucidum BY ULTRASOUND-ASSISTED ENZYMATIC EXTRACTION

Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm (Tên mới: Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương)

2022

01

101

Triterpenoid trong nấm linh chi được biết đến với những hoạt tính sinh học nổi bật như kháng oxy hóa, kháng khuẩn, ức chế tế bào ung thư và kháng tiểu đường. Mục đích của nghiên cứu này là đưa ra điều kiện phù hợp để thu nhận được cao nấm linh chi giàu triterpenoid bằng phương pháp enzyme có hỗ trợ siêu âm (ultrasound-assisted enzyme extraction - UAEE). Vì vậy, nghiên cứu tiến hành khảo sát các điều kiện ảnh hưởng đến quá trình trích ly như nồng độ enzyme (%), tỷ lệ dung môi: nguyên liệu (mL/g), nhiệt độ (oC), thời gian siêu âm (giờ) và công suất siêu âm (W) bằng phương pháp luân phiên từng biến. Kết quả cho thấy hàm lượng triterpenoid thu được là 11,33 mg/g chất khô (CK) tại nồng độ enzyme 2,5%, tỷ lệ dung môi: nguyên liệu là 20:1 mL/g, nhiệt độ 60 oC, thời gian 60 phút và công suất siêu âm 480 W. Khả năng bắt gốc tự do 2,2 diphenyl-1-picrylhydrazyl của cao chiết có giá trị IC50 bằng 379,8 µg/mL. Phương pháp trích ly bằng enzyme có sự hỗ trợ siêu âm được xem như một giải pháp tiếp cận xanh trong trích ly cao nấm giàu triterpenoid phù hợp ứng dụng trong công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng.

Triterpenoids in Ganoderma lucidum (G. lucidum) are known for their outstanding biological activities such as antioxidant, antibacterial, anticancer, and antidiabetes. The aim of this study was to provide suitable conditions to obtain the highest-triterpenoid G. lucidum by ultrasonic-assisted enzyme extraction (UAEE) method. Therefore, the study investigated the conditions affecting the extraction process such as enzyme concentration (%), solvent: material ratio (mL/g), temperature (oC), extraction time (hour), and ultrasonic power (W), according to the single-factor experiment. The results showed that the obtained triterpenoid content was 11.33 mg/g of dry matter with enzyme concentration of 2.5 %, solvent: material ratio of 20:1 mL/g, the temperature of 60 oC, 60 min of ultrasonic time, and ultrasonic power of 480 W. The free radical scavenging ability of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl of the extract with an IC50 value of 379.8 µg/mL. The UAEE method is considered a green approach in extracting high-quality triterpenoid mushrooms, suitable for applications in pharmaceutical technology and functional foods.

Xem toàn văn