Streptomycin là một trong những kháng sinh thuộc nhóm aminoglycoside được sử dụng phổ biến trong điều trị các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn gram âm ở gia súc. Tuy nhiên, việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi đã dẫn đến sự tồn dư lượng thuốc kháng sinh trong thực phẩm và gây nên những tác dụng phụ nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Vì vậy, việc thiết lập một phương pháp nhanh, nhạy, đơn giản và chính xác giúp phát hiện dư lượng kháng sinh trong mẫu thực phẩm là điều hết sức cần thiết. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xây dựng qui trình phát hiện nhanh streptomycin dựa trên aptamer đặc hiệu và hạt nano vàng. Theo đó, khi có sự hiện diện streptomycin, liên kết đặc hiệu giữa DNA aptamer và streptomycin sẽ cạnh tranh với liên kết giữa aptamer và các hạt nano vàng, từ đó làm giảm tính ổn định của hạt nano vàng trong dung dịch muối và thể hiện bằng sự thay đổi màu sắc của dung dịch nano vàng. Điều này có thể được nhìn thấy bằng mắt thường hoặc máy đo quang phổ. Giới hạn phát hiện streptomycin của phương pháp bằng máy đo quang phổ được xác định là 250nM và có độ đặc hiệu cao. Kết quả này cho thấy tiềm năng phát triển các sản phẩm phát hiện nhanh dư lượng kháng sinh trong thực phẩm trong tương lai.

Streptomycin is one of common antibiotics belongs to aminoglycoside group that is widely used for treatment of gram-negative infectious diseases in fodder animals. However, incorrect and uncontrolled application of streptomycin could result in the presence of residues of this drug in foodstuffs and causes serious side effects on human. Therefore, it is very important to develop a rapid, simple and specific method to detect streptomycin in food products. In this study, a rapid method based on a streptomycin-specific aptamer and gold nanoparticle was developed for detection of streptomycin. In the presence of streptomycin, the competitive binding of the target and the DNA aptamer decreases the stability of gold nanoparticle in NaCl solution, triggers the aggregation, and exhibits visible color change of gold nanoparticle solution. This change can be seen by naked eye or UV-vis. Through UV-vis spectroscopic quantitative analysis, streptomycin can be detected at the concentration of 250nM. The presence of other aminoglycoside antibiotics shows neglectable disturbance. These results showed the established method may have enormous potential utility for practical streptomycin in food products in the future.