BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,855,863

Bảo quản và chế biến lâm sản

Phạm Lê Hoa; Cao Quốc An; Trần Văn Chứ; Trần Văn Chứ(1); 

Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian xử lý nhiệt và độ ẩm tre đến một số tính chất tre ngọt (dendrocalamus latiflorus)

Effects of temperature, treatment time and bamboo moisture to some basic properties of ngot bamboo (dendrocalamus latiflorus)

Khoa học và Công nghệ Lâm nghiệp

2021

1

139-148

1859-3828

Độ bền nén dọc; Độ bền uốn; Độ giãn nở xuyên tâm; Khối lượng riêng; Tre ngọt (Dendrocalamus latiflorus); Xử lý nhiệt.

Density, flexural strength; Heat treatment; Longitudinal compressive strength; Ngot Bamboo; Radial expansion.

Biến tính tre bằng phương pháp xử lý nhiệt độ cao trong môi trường chân không với mục đích cải thiện một số tính chất cơ bản cho Tre ngọt  (Dendrocalamus latiflorus).  Nghiên cứu lựa chọn chế độ xử lý nhiệt ở 3 cấp nhiệt độ 140oC, 160oC và 180oC, với 3 cấp thời gian. Nghiên cứu đã tiến hành xác định các tính chất: khối lượng riêng, độ giãn nở xuyên tâm, độ bền uốn tĩnh, và độ bền nén dọc. Việc  phân tích số liệu sử dụng phần mềm Design-Expert 11.0 để đánh giá sự ảnh hưởng, mối tương quan giữa tham số xử lý đến tính chất tre sau khi xử lý. Kết quả cho thấy: Khối lượng riêng giảm, giãn nở xuyên tâm giảm khi tăng nhiệt độ, thời gian xử lý và giảm độ ẩm tre;  Độ bền uốn và độ bền nén dọc tăng nhẹ khi nhiệt độ và thời gian xử lý tăng, nhưng sẽ giảm khi nhiệt độ vượt mức 160oC, thời gian vượt mức 120 phút và độ ẩm dưới 15%; Nhiệt độ cao (lớn hơn 180oC), thời gian dài ( lớn hơn 180 phút) và độ ẩm tre thấp (dưới 12%) sẽ làm cho độ bền uốn giảm rõ nét; Tham số xử lý nhiệt có ảnh hưởng rõ nét đến tính chất của tre xử lý nhiệt.

Modification of bamboo by high temperature vacuum treatment with the aim of improving some of the basic properties of ngot Bamboo (Dendrocalamus latiflorus}. Study to select heat treatment mode at 3 temperature levels 140°C, 160°C and 180°C, with 3 levels of time 60 minutes, 120 minutes and 180 minutes and 3 levels of bamboo moisture: 15%, 20% and 25%. Research has been conducted to determine the properties: density, radial expansion, static flexural strength, and longitudinal compressive strength. Data were analyzed using Design-Expert 11.0 software to evaluate the effect and correlation between treatment parameters on bamboo properties after treatment. The results showed that: Density, radial expansion decreased with increasing temperature, processing time and decreasing bamboo moisture; Flexural strength and longitudinal compressive strength increase slightly as temperature and processing time increase but will decrease when the temperature exceeds 160°C, time exceeds 120 minutes and humidity is below 15%; High temperature (greater than 180°C), long time (more than 180 minutes) and low humidity of bamboo (less than 12%) will make the flexural strength decrease clearly; The heat treatment parameters have a clear influence on the properties of the heat treated bamboo.
 

TTKHCNQG, CVv 421

Xem toàn văn