BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  17,896,478
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

65

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Nguyễn Ngọc Anh Đào, Nguyễn Anh Đào

Tổng quan về chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan trong thực phẩm

Tạp chí Công thương

2023

9

430-435

0866-7756

Chất xơ, Chất xơ thực phẩm, Chất xơ hòa tan, Chất xơ không hòa tan

Chất xơ thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc phân loại chất xơ còn gặp một số khó khăn. Bài nghiên cứu tổng quan về chất xơ thực phẩm nhằm giới thiệu, phân loại, vai trò và tổng hợp một số khuyến cáo của các tổ chức về việc tiêu thụ chất xơ thực phẩm.

TTKHCNQG, CVv 146

Xem toàn văn