Nghiên cứu công nghệ sinh học tổng hợp enzym glucose oxidaza (GOD) và ứng dụng trong công nghệ chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu hạn chế mất mùi sản phẩm / Trần Thị Châu, ThS (Chủ nhiệm), Nguyễn Thuý Hường, ThS; Đàm Lan Thanh, ThS; Trần Hoàng Quyên, ThS và những người khác - Nhiệm vụ cấp: Quốc gia. - Viện Công nghệ Thực phẩm, . 2006 - 2009. - 2009 - 170trtr Kết quả thực hiện

Từ khóa: Từ khóa: Công nghệ enzym; Công nghệ GOD; Chế biến quả

Nơi lưu trữ: 24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội Ký hiệu kho : 7860