Chế biến và bảo quản sản phẩm có độ hoạt động của nước thấp từ nguyên liệu cá lóc nuôi của tỉnh Vĩnh Long

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng dữ liệu số và phần mềm quản lý thông tin nhà ở trên địa bàn Quận 12
Con đường tơ lụa trên biển cho thế kỷ 21 của Trung Quốc và đối sách của Việt Nam
Giải pháp nâng cao kiến thức về tài chính ngân hàng cho dân cư vùng nông thôn vùng sâu vùng xa vùng khó khăn
Huy động nguồn lực người Việt Nam ở nước ngoài để phục vụ phát triển kinh tế xã hội của thành phố Đà Nẵng
Thử nghiệm mô hình ương nuôi cá chình (Angulla marmorata) trong ao đất ở huyện Cái Bè
Ứng dụng mô hình cầu tiêu tự hoại bằng vật liệu Composite cho một số hộ dân xã nông thôn mới ở Hậu Giang
Hoàn thiện mô hình dạy học và nghiên cứu khoa học gắn liền với thực tiễn và năng lực ngoại ngữ nhằm nâng cao chất lượng đào tạo trong các trường đại học cao đẳng trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Quá trình huy động, sử dụng nguồn lực trong vùng đồng bào dân tộc thiểu số ở Đắk Lắk hiện nay: Thực trạng và giải pháp
Phát triển các thuật toán phân cụm dữ liệu tiên tiến trong hệ thông tin địa lý và ứng dụng
Nghiên cứu xây dựng mô hình Công tác xã hội cho người nghiện ma túy tại Cơ sở Cai nghiện ma túy tỉnh Vĩnh Long

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,162,245

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Chế biến và bảo quản sản phẩm có độ hoạt động của nước thấp từ nguyên liệu cá lóc nuôi của tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Vĩnh Long

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Xử lý môi trường bằng phương pháp sinh học; các công nghệ sinh học chẩn đoán

Kinh phí

557.297 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Điều tra thực trạng sản xuất và tiêu thụ cá lóc ở tỉnh Vĩnh Long. Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chà bông cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chà bông cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chả cá lóc. Tổ chức chuyển giao ứng dụng thực tế quy trình chế biến và bảo quản 3 sản phẩm từ cá lóc tại một số cơ sở chế biến tỉnh Vĩnh Long. Đánh giá hiệu quả kinh tế, kết quả ứng dụng quy trình chế biến trong điều kiện thực tế.