Hoàn thiện công nghệ chế biến và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm thực phẩm từ quả bưởi của tỉnh Bình Định

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng cơ sở dữ liệu và triển khai ứng dụng thử nghiệm hệ thống GIS hỗ trợ chỉ huy điều hành công tác phòng cháy chữa cháy cứu nạn cứu hộ cho PC66 Sở Công an tỉnh Thanh Hóa
Xây dựng vùng nguyên liệu lúa cạn đặc sản theo hướng hàng hóa tại Gia Lai
Khảo sát điều tra các cây thuốc và bài thuốc nam trên địa bàn tỉnh Bình Định
Hoàn thiện mô hình hệ thống giải quyết tranh chấp lao động tập thể trong bối cảnh Việt Nam tham gia các hiệp định thương mại thế hệ mới
Sản xuất và đánh giá tác dụng hạ lipid máu bia gừng không độ từ dược liệu gừng thu hái tại Thái Nguyên
Nghiên cứu tổng hợp vật liệu khung kim loại – hữu cơ(MOFs) và vật liệu composit MOFs/Than hoạt tính ứng dụng làm chất hấp phụ hiệu quả cao trong xử lý môi trường
Nghiên cứu đề xuất giải pháp nhằm tăng cường hiệu quả kiểm soát chi thường xuyên qua Kho bạc Nhà nước Vĩnh Phúc đối với đơn vị sự nghiệp công lập thực hiện cơ chế tự chủ tài chính trên địa bàn tỉnh
Nghiên cứu giá trị ý nghĩa và đề xuất giải pháp bảo tồn và phát huy các di tích địa danh Chủ tịch Hồ Chí Minh đến thăm và làm việc tại tỉnh Bắc Ninh
Đánh giá hiệu quả can thiệp của mô hình truyền thông đến chất lượng nước uống đóng chai tại các cơ sở sản xuất trên địa bản tỉnh Ninh Bình
Điều tra khảo sát bức xạ trên địa bàn tỉnh Kon Tum

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

02 – 02 - 2022

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ chế biến và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm thực phẩm từ quả bưởi của tỉnh Bình Định

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần dịch vụ Khoa Học Và Công Nghệ Bình Định

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bình Định

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS TS. Cao Văn Hoàng

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/12/2022

Thời gian kết thúc

01/12/2024

Kinh phí

1.246 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Xác định thời điểm thu hoạch và phương pháp bảo quản quả bưởi cho quá trình chế biến từng sản phẩm (mứt bưởi, siro bưởi, tép bưởi và tinh dầu bưởi); Hoàn thiện công thức và quy trình chế biến mứt bưởi bằng công nghệ siêu âm kết hợp với gia nhiệt và sấy; Hoàn thiện công thức và quy trình chế biến siro bưởi, tép bưởi; Hoàn thiện công thức và thông số công nghệ của quy trình chiết tách tinh dầu từ vỏ bưởi. Thí nghiệm được bố trí theo 5 công thức, được lặp lại 3 lần lấy giá trị trung bình để lựa chọn thông số phù hợp; Hoàn thiện thiết kế, chế tạo hệ thiết bị chưng cất tinh dầu hương bưởi bằng lôi cuốn hơi nước; Sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm từ bưởi như tinh dầu bưởi, mứt bưởi, siro bưởi, tép bưởi. (nguồn bưởi được thu hoạch tại tỉnh Bình Định); Thiết kế bộ nhãn mác bao bì và thương mại hóa cho các sản phẩm thực phẩm (tinh dầu bưởi, mứt bưởi, siro bưởi và tép bưởi tươi) từ bưởi tỉnh Bình Định; Hoàn thiện và chuyển giao quy trình công nghệ, đánh giá hiệu của kinh tế của một số sản phẩm được chế biến từ quả bưởi.

Từ khoá

quả bưởi