Hoàn thiện công nghệ chế biến và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm thực phẩm từ quả bưởi của tỉnh Bình Định

Các nhiệm vụ khác

Tạo lập quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể Áo dài Huế cho sản phẩm áo dài tỉnh Thừa Thiên Huế
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh trong sản xuất rau toàn toàn theo mô hình nông nghiệp tuần hoàn trên địa bàn tỉnh Phú Thọ
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ đảo hàng và hệ vận chuyển hàng của máy chiếu xạ công nghiệp nguồn Cobalt-60 thế hệ thứ 2 (VINAGA2)
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất con giống và xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ con giống vịt biển 15 Đại Xuyên trên địa bàn tỉnh Bình Định
Phát triển kinh tế - xã hội gắn với đảm bảo quốc phòng an ninh ở các xã thị trấn biên giới trên địa bàn tỉnh Quảng Trị
Nghiên cứu đề xuất giải pháp quản lý bảo tồn và phát huy giá trị lễ hội truyền thống trên địa bàn huyện Kiến Thụy
Thử nghiệm nhân trồng phát triển cây Mắc ca tại ba tỉnh Điện Biên Lai Châu và Sơn La
Nghiên cứu luận cứ khoa học cho giải pháp quy hoạch không gian đô thị thành phố Hải Phòng đến năm 2035
Nghiên cứu công nghệ sản xuất kem hàn (solder paste) SAC305 phục vụ ngành công nghệ điện tử từ nguyên liệu trong nước
Điều tra đánh giá thực trạng sàng lọc trước sinh sơ sinh và đề xuất các giải pháp để nâng cao hiệu quả sàng lọc trước sinh sơ sinh tại Quảng Bình

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,178,252

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

02 – 02 - 2022

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ chế biến và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm thực phẩm từ quả bưởi của tỉnh Bình Định

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần dịch vụ Khoa Học Và Công Nghệ Bình Định

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bình Định

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS TS. Cao Văn Hoàng

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/12/2022

Thời gian kết thúc

01/12/2024

Kinh phí

1.246 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Xác định thời điểm thu hoạch và phương pháp bảo quản quả bưởi cho quá trình chế biến từng sản phẩm (mứt bưởi, siro bưởi, tép bưởi và tinh dầu bưởi); Hoàn thiện công thức và quy trình chế biến mứt bưởi bằng công nghệ siêu âm kết hợp với gia nhiệt và sấy; Hoàn thiện công thức và quy trình chế biến siro bưởi, tép bưởi; Hoàn thiện công thức và thông số công nghệ của quy trình chiết tách tinh dầu từ vỏ bưởi. Thí nghiệm được bố trí theo 5 công thức, được lặp lại 3 lần lấy giá trị trung bình để lựa chọn thông số phù hợp; Hoàn thiện thiết kế, chế tạo hệ thiết bị chưng cất tinh dầu hương bưởi bằng lôi cuốn hơi nước; Sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm từ bưởi như tinh dầu bưởi, mứt bưởi, siro bưởi, tép bưởi. (nguồn bưởi được thu hoạch tại tỉnh Bình Định); Thiết kế bộ nhãn mác bao bì và thương mại hóa cho các sản phẩm thực phẩm (tinh dầu bưởi, mứt bưởi, siro bưởi và tép bưởi tươi) từ bưởi tỉnh Bình Định; Hoàn thiện và chuyển giao quy trình công nghệ, đánh giá hiệu của kinh tế của một số sản phẩm được chế biến từ quả bưởi.

Từ khoá

quả bưởi