Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm khô cá lóc và khô cá sặc rằn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Khảo nghiệm và phát triển một số giống lúa lai mới phù hợp vùng trồng lua ven biển tỉnh Thanh Hóa
Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng giống nho Hạ đen nhập nội từ Trung Quốc tại một số tỉnh trung du miền núi phía Bắc
Chọn thuần và phục tráng hai gống đậu tương địa phương Đắk Nông hoa trắng và hoa Đắk Nông hoa tím tại huyện Cư Jut tỉnh Đắk Nông
Phân tích bẫy nghèo đói ở Việt Nam bằng phương pháp tiếp cận dựa trên tài sản
Tuyển chọn nhân giống và nuôi trồng nấm Vân chi (Trametes versicolor (L) Pilat) chất lượng cao tại Hà Nội
Tập hợp bổ sung xây dựng cơ sở dữ liệu địa chất công trình phục vụ quy hoạch xây dựng trên địa bàn tỉnh Tiền Giang
Đánh giá sự tổn thương và thích ứng với biến đổi khí hậu của nghề nuôi tôm ở tỉnh Cà Mau Việt Nam
Xây dựng các mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm góp phần ổn định và phát triển kinh tế-xã hội xã Ngọc Bay - tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hormone somatotropin tái tổ hợp nhằm tăng sản xuất sữa ở bò sữa
Khai thác và Phát triển nguồn gen cá Lăng chấm (Hemibagrus guttatus) tại Thái Nguyên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm khô cá lóc và khô cá sặc rằn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

4/2015

Kinh phí

817.418 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá thực trạng sản xuất và chất lượng khô cá lóc, khô cá sặc rằn ở vùng Tam Nông, Đồng Tháp. Xây dựng quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc và khô cá sặc rằn. Hoàn thiện quy trình chế biến khô cá lóc và khô cá sặc rằn ở quy mô thực tế. Chuyển giao quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc và khô cá sặc rằn. Hạch toán kinh tế khả năng ứng dụng mô hình chế biến khô cá lóc và khô cá sặc rằn vào quá trình sản xuất thực tế.