Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm khô cá lóc và khô cá sặc rằn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Chế tạo và tính toán ab initio cho vật liệu SnO2 pha tạp Na
Nghiên cứu thiết kế kiến trúc và chế tạo mẫu hệ thống điều khiển tích hợp trong robot di động
Những giải pháp phân luồng học sinh sau trung học cơ sở tỉnh Tiền Giang giai đoạn 2010-2020
Vận dụng tư tưởng Hồ Chí Minh vào đổi mới căn bản toàn diện giáo dục Việt Nam hiện nay
Phát triển các chỉ thị di truyền phân tử liên kết với các gen kháng bệnh héo xanh vi khuẩn (Ralstonia solanacearum) ở cà chua và ứng dụng trong chọn tạo giống cà chua kháng bệnh ở Việt Nam
Nghiên cứu cơ sở khoa học và đề xuất giải pháp thích ứng với biến đổi khí hậu nhằm phát triển bền vững huyện Cù Lao Dung tỉnh Sóc Trăng
Rà soát, đánh giá mức độ an toàn của hệ thống đê bao, bờ bao, cửa cống vùng cửa sông ven biển do xói lở, triều cường và đề xuất gải pháp đảm bảo khả năng chống chịu trong giai đoạn 2025 - 2035 trên địa bàn tỉnh Trà Vinh
Nâng cao hiệu quả hoạt động hướng dẫn kiểm tra của Cục Văn thư và Lưu trữ nhà nước về công tác văn thư lưu trữ
Xây dựng mô hình dịch vụ công nghiệp cụm xã
Chế tạo một thiết bị laser phát xung cực ngắn để phục vụ đào tạo và nghiên cứu quang học biển tại Viện Khoa học và Công nghệ Quân sự

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm khô cá lóc và khô cá sặc rằn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

4/2015

Kinh phí

817.418 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá thực trạng sản xuất và chất lượng khô cá lóc, khô cá sặc rằn ở vùng Tam Nông, Đồng Tháp. Xây dựng quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc và khô cá sặc rằn. Hoàn thiện quy trình chế biến khô cá lóc và khô cá sặc rằn ở quy mô thực tế. Chuyển giao quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc và khô cá sặc rằn. Hạch toán kinh tế khả năng ứng dụng mô hình chế biến khô cá lóc và khô cá sặc rằn vào quá trình sản xuất thực tế.