Đối với gia súc nhai lại sự tiêu hóa ở dạ cỏ là quan trọng nhất do có sự tham gia của hệ vi sinh vật trú ngụ ở đây. Điều kiện nuôi dưỡng khác nhau là nguyên nhân chính dẫn đến sự đa dạng về loài và số lượng của các vi sinh vật này. Mục tiêu của đề xuất hiện tại là đánh giá được sự thay đổi về cấu trúc của hệ vi sinh vật dạ cỏ và đặc điểm lên men của các nhóm vi sinh vật này trên bò để từ đó đề nghị được khẩu phần nuôi dưỡng phù hợp trong chăn nuôi bò thịt. Nhằm đạt được mục tiêu trên đề tài tập trung vào các nội dung sau: (1) đánh giá sự đa dạng của hệ vi sinh vật dạ cỏ của bò trong điều kiện chăn nuôi của người dân, (2) so sánh ảnh hưởng của các nguồn và mức độ protein khác nhau đến cấu trúc hệ vi sinh vật của bò, (3) nghiên cứu ảnh hưởng của các chế độ nuôi dưỡng khác nhau về nguồn năng lượng trên khả năng sử dụng thức ăn nhiều xơ ở bò và (4) nghiên cứu đáp ứng của hệ sinh thái dạ cỏ của bò đối với sự bổ sung chromium và sodium nitrate trong khẩu phần. Kết quả của đề tài sẽ cung cấp các số liệu cơ bản về hệ vi sinh vật dạ cỏ phục vụ cho những nghiên cứu ứng dụng tiếp theo; đồng thời kết quả sẽ được tham khảo để điều chỉnh phương thức nuôi dưỡng bò dựa trên các nguồn tài nguyên sẵn có ở địa phương, qua đó nâng cao hiệu quả cao nhất trong chăn nuôi bò thịt.