
- Nghiên cứu phục tráng và phát triển bền vững vùng sản xuất Hồi Quảng Ninh
- Nghiên cứu thiết kế chế tạo bộ biến thế điện tử 3 pha ứng dụng trong các bài toán đo lường
- Phát triển công nghệ chế biến theo hướng nâng cao giá trị tôm lúa trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu đến năm 2030
- Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống trồng cây Nưa (Amorphophallus sp) tại huyện Trà Cú tỉnh Trà Vinh
- Thành phần hóa học và hoạt tính chống oxi hóa các chất màu quinonoid từ 2 loài cầu gai và các chất polyphenolic từ 1 loài rong biển Việt Nam
- Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số giải pháp can thiệp điều trị đau thắt lưng ở người dân các vùng khó khăn của tỉnh Hòa Bình
- Nghiên cứu dòng chảy bùn cát đến hồ chứa có xét đến yếu tố chịu tác động của biến đổi khí hậu – áp dụng cho một số hồ chứa Việt Nam
- Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp phòng ngừa tội phạm do người dưới 18 tuổi thực hiện trên địa bàn tỉnh Hưng Yên
- Đánh giá hiện trạng và xây dựng các giải pháp bảo tồn thú ăn thị tnhỏ ở Vườn Quốc gia Lò Gò – Xa Mát tỉnh Tây Ninh
- Nghiên cứu sử dụng xơ dừa làm giá thể sinh học để xử lý nước thải nhà máy bia



- Nhiệm vụ đang tiến hành
Nghiên cứu, hoàn thiện quy trình sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ cây chè dây bằng công nghệ chiết xuất - cô đặc tuần hoàn chân không
Công ty trách nhiệm hữu hạn La Va
UBND Tỉnh Quảng Trị
Cơ sở
CN. Nguyễn Thành Chung
KS. Trần Ngọc Tuấn; TC. Nguyễn Thị Hiền; TC. Nguyễn Huy Vũ; KS. Nguyễn Chính Trực; KS. Nguyễn Đức An; CN. Lê Thị Minh Nguyệt; CĐ. Trần Thị Minh Thương
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác
01/12/2023
30/12/2025
- Nội dung 1: Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào, quy trình sơ chế nguyên liệu chè dây.
+ Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào.
+ Nghiên cứu và xây dụng quy trình sơ chế.
- Nội Dung 2: Nghiên cứu, thử nghiệm các thông số chiết xuất và Hoàn thiện quy trình chiết xuất.
+ Thí nghiệm 1: Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của loại dung môi (nước, ethanol 50%) đến quá trình chiết xuất bằng công nghệ chiết xuất – cô đặc tuần hoàn chân không.
+ Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình chiết tách từ chè dây khô.
+ Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ cô đặc đến chất lượng khối dịch.
- Nội dung 3: Nghiên cứu, thử nghiệm các thông số quá trình sấy chân không
+ Thí nghiệm 4: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và tỷ lệ phối trộn dịch cô đặc với manltodextrin đến chất lượng sản phẩm.
- Nội dung 4. Nghiên cứu tỉ lệ phối trộn và hoàn thiện quy trình sản xuất trà chè dây hòa tan.
+ Nghiên cứu tỉ lệ phối trộn.
+ Xây dựng các chỉ tiêu và thang điểm đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm (mùi, vị, màu sắc) và phân tích, tổng hợp kết quả về chất lượng cảm quan, những đặc tính cảm quan đặc thù của sản phẩm chè dây hòa tan.
+ Hoàn thiện quy trình sản xuất trà chè dây hòa tan.
- Nội dung 5: Đánh giá, phân tích, định lượng thành phần hoạt chất có trong sản phẩm chiết xuất chè dây.
+ Các chỉ tiêu hoá học.
+ Các chỉ tiêu vi sinh vật.
+ Các chỉ tiêu kim loại nặng.
- Nội dung 6: Sản xuất thử nghiệm 5.000 sản phẩm thực phẩm bỏa vệ sức khỏe chè dây hòa tan.
- Nội dung 7: Xây dựng nhãn hiệu, bao bì, nhãn mác. Đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
01 Bộ tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào
01 Quy trình sơ chế nguyên liệu
01 Quy trình chiết xuất chân không chè dây
01 Quy trình sấy chân không dịch cao chè dây
01 Quy trình nghiền, phối trộn, bảo quản sản phẩm
Giấy tiếp nhận đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Phiếu kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn VSTP
5000 hộp sản phẩm tương ứng… kg thực phẩm bảo vệ sức khỏe chè dây hòa tan
Chè dây, chiết xuất, cô đặc tuần hoàn chân không