Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng tiêu chuẩn và khung năng lực cho các vị trí lãnh đạo quản lý chuyên môn trọng tâm trong hoạt động của các ngân hàng thương mại cổ phần và khung chương trình đào tạo bồi dưỡng cho các vị trí đó
Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống trồng thâm canh cây Bách bộ và cây Gối hạc gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm tại huyện Tân Lạc tỉnh Hòa Bình
Xây dựng quy trình canh tác đậu phộng bền vững tại tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu sự phụ thuộc nhiệt độ của các tham số nhiệt động đối với vật liệu bằng phương pháp XAFS phi điều hòa áp dụng cho một số vật liệu tinh khiết và đa nguyên tố
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn xây dựng hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng tài liệu quan trắc dự báo tài nguyên nước
Thiết kế và chế tạo hệ thống thu hồi bụi bông tại phân xưởng dệt kiếm picanol
Khảo sát đánh giá nhu cầu nguồn nhân lực và đề xuất các giải pháp đào tạo bồi dưỡng cho các trường chuyên nghiệp của tỉnh Lào Cai giai đoạn 2015 - 2020 và định hướng đến 2030
Bước đầu tìm hiểu về phong hóa của dân tộc Zẻ Triêng trong vùng ảnh hưởng của phong tục tập quán người Lào (phạm vi tỉnh Kon Tum Việt Nam ATaPư Lào)
Nghiên cứu xây dựng hệ thống giải pháp nâng cao chất lượng dạy học chương trình Ngữ văn địa phương trong các trường Trung học cơ sở trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa
Bảo tồn và phát huy một số di sản văn hóa dân tộc gắn với phát triển du lịch Ba Bể

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Nghĩa Khang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trịnh Thanh Duy

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/01/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Kinh phí

120 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy lên chất lượng và thời gian bảo quản sâm đại hành khô.
Nội dung 2: Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng và thời gian trích ly lên chất lượng dịch chiết từ sâm đại hành
Nội dung 3: Khảo sát ảnh hưởng quá trình phối trộn đường saccharose và đường sirup bắp lên chất lượng dịch siro sâm đại hành.
Nội dung 4: Khảo sát ảnh hưởng quá trình cô đặc đến chất lượng sản phẩm kẹo sâm đại hành
Nội dung 5: Khảo sát sự thay đổi chất lượng kẹo sâm đại hành và siro sâm đại hành trong thời gian bảo quản.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

01 Quy trình sản xuất kẹo ngậm trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh.
01 Quy trình chế biến sản phẩm siro sâm đại hành trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh
Sản phẩm kẹo ngậm sâm đại hành TCVN 5908:2009
Sản phẩm siro đại hành QCVN 6-2:2010/BYT
Đào tạo 01 sinh viên tham gia đề tài khóa luận tốt nghiệm ngành công nghệ thực phẩm

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Công ty Thảo An và các đơn vị có liên quan theo đúng quy định

Từ khoá

sâm đại hành; siro; kẹo ngậm