Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng cơ sở dữ liệu về chuyên gia
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy in 4 màu tự động sử dụng in nhãn hàng may mặc dạng cuộn
Xây dựng và phát triển nhân lực khoa học và công nghệ tỉnh An Giang - Thực trạng và giải pháp
Nghiên cứu nguyên nhân và biện pháp phòng trừ bệnh thối rễ hại cây Cam Sành tại huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái
Đánh giá tình hình sinh trưởng phát triển của cây Mắc ca và đề xuất quy hoạch phát triển cây Mắc ca trên địa bàn tỉnh Đắk Nông
Đề xuất giải pháp nâng cao sức khỏe tâm thần cho giáo viên phổ thông trên địa bàn thành phố Hà Nội
Nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng tái cơ cấu ngành trồng trọt đtạ hiệu quả kinh tế cao vùng đất chuyên màu tỉnh Thanh Hóa
Nghiên cứu chế độ thủy động lực học và hình thái vùng cửa sông Soài Rạp và Lòng Tàu
Nghiên cứu ứng dụng KHCN trong việc tự động hóa đo độ mặn và mực nước tại hệ thống thủy lợi huyện Nghĩa Hưng tỉnh Nam Định
Tuyển chọn và phát triển giống mè có năng suất cao năng suất tốt phù hợp nhu cầu chuyển đổi cơ cấu cây trồng ở tỉnh Đồng Tháp

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,161,940

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Nghĩa Khang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trịnh Thanh Duy

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/01/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Kinh phí

120 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy lên chất lượng và thời gian bảo quản sâm đại hành khô.
Nội dung 2: Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng và thời gian trích ly lên chất lượng dịch chiết từ sâm đại hành
Nội dung 3: Khảo sát ảnh hưởng quá trình phối trộn đường saccharose và đường sirup bắp lên chất lượng dịch siro sâm đại hành.
Nội dung 4: Khảo sát ảnh hưởng quá trình cô đặc đến chất lượng sản phẩm kẹo sâm đại hành
Nội dung 5: Khảo sát sự thay đổi chất lượng kẹo sâm đại hành và siro sâm đại hành trong thời gian bảo quản.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

01 Quy trình sản xuất kẹo ngậm trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh.
01 Quy trình chế biến sản phẩm siro sâm đại hành trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh
Sản phẩm kẹo ngậm sâm đại hành TCVN 5908:2009
Sản phẩm siro đại hành QCVN 6-2:2010/BYT
Đào tạo 01 sinh viên tham gia đề tài khóa luận tốt nghiệm ngành công nghệ thực phẩm

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Công ty Thảo An và các đơn vị có liên quan theo đúng quy định

Từ khoá

sâm đại hành; siro; kẹo ngậm