Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm men bánh mì tại Bến Tre

Các nhiệm vụ khác

Hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết bị cơ giới hóa đồng bộ sản xuất ngô tại các vùng Trung du và miền núi phía Bắc
Tăng cường năng lực sản xuất và xuất khẩu trái cây Việt Nam cho thị trường khó tính thông qua giải pháp quản lý tổng hợp dịch hại (IPM)
Đăng ký bảo hộ và quản lý nhãn hiệu tập thể Rèn Đa Sỹ của phường Kiến Hưng quận Hà Đông thành phố Hà Nội
Nghiên cứu động học quá trình phản ứng thủy phân- dehydrat hóa pentosan thành Furfural từ bã mía
Xây dựng mô hình trồng thử nghiệm cây ổi không hạt Xá lị trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Tuyển chọn nuôi lưu giữ bảo tồn nguồn gen giống gà H' re Quảng Ngãi
Ứng dụng công nghệ điêu khắc đúcin nung để sản xuất hàng mỹ nghệ tinh xảo mang bản sắc văn hóa xứ Thanh
Ứng dụng kỹ thuật gây tê thần kinh đùi thần kinh hông to dưới hướng dẫn của siêu âm bằng levobupivacaine để giảm đau cho bệnh nhân gãy xương dài chi dưới tại bệnh viện Đa khoa tỉnh Thái Bình năm 2022
Tuyển chọn định loại và xây dựng quy trình công nghệ nhân giống và nuôi trồng một số loài nấm lớn có giá trị ở vùng miền Tây Nghệ An
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ khí canh nhân giống một số loại cây trồng tại Trung tâm Ứng dụng Khoa học và Công nghệ Bắc Giang

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm men bánh mì tại Bến Tre

Tổ chức chủ trì

Sở Khoa học và Công nghệ

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Kinh phí

99.868 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Phân lập men bánh mì từ nguồn cơm mẻ, cơm rượu. Nuôi cấy giống nấm men trên MT rỉ đường. Sản xuất thử men bánh mì từ giống mới. Lên men tạo sản phẩm bánh mì, đánh giá so sánh sản phẩm với sản phẩm hiện có