Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phát triển giống lúa mới ĐT120 năng suất cao chất lượng tốt tại tỉnh Bắc Ninh
Nuôi cá thát lát trong áo đất
Sản xuất giống khoai tây sạch bệnh cấp giống siêu nguyên chủng và nguyên chủng thuộc đề án Xây dựng hệ thống sản xuất giống khoai tây sạch bệnh tại tỉnh Nam Định giai đoạn 2014-2017
Nghiên cứu và xây dựng mạng quan trắc động thái nước dưới đất tỉnh Đồng Nai
Phương pháp quang học hiện ảnh mạch máu lớp mô và ứng dụng trong nhận dạng sinh học và y học
Khảo sát đánh giá thực trạng xử lý chất thải nông nghiệp đề xuất các giải pháp phục vụ phát triển nông nghiệp bền vững bảo vệ môi trường trên địa bàn tỉnh Phú Thọ
Nghiên cứu chế tạo vật liệu hấp phụ dầu hiệu năng cao có nguồn gốc cellulose dùng để thu gom dầu tràn và xử lý nước thải nhiễm dầu
Xây dựng mô hình trồng tre tứ quý lấy măng tại huyện Hàm Thuận Nam
Hoàn thiện công nghệ sản xuất chất khử oxy không khí để bảo quản chống oxy hóa ( cho nông sản sau thu hoạch như bảo quản thóc gạo cà phê)
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi 3D trong điều trị ung thư đại trực tràng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Tổ chức chủ trì

: Trung tâm Ứng dụng và thống kê Khoa học và Công nghệ Quảng Bình

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Quảng Bình

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thị Hồng Dung

Cán bộ phối hợp

Trần Thị Hồng Dung; Hoàng Minh Hưng;Trần Ngọc Tuấn;Trần Ngọc Dũng; Nguyễn Vũ Diệu Linh; Nguyễn Thị Ngọc Bích; Trần Hoàn

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/11/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2024

Kinh phí

506.101 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:
- Nội dung 1: Chiết xuất dịch chiết từ nấm Linh chi quả thể. Sản xuất 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi với thể tích 20ml/chai.
- Nội dung 2: Sản xuất 500 chai rượu nấm Linh Chi thành phẩm thể tích 500ml/ chai, độ rượu 29 độ.
- Nội dung 3: Kiểm tra chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi thành phẩm (02 đợt).
- Nội dung 4: Hoàn thiện đóng gói, bao bì nhãn mác cho sản phẩm chai dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi.
- Nội dung 5: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- 500 chai rượu nấm Linh Chi với thể tích 500ml/chai, độ rượu 29 độ, đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, được đóng chai, nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm được gắn nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- Quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN;
- Đĩa CD chứa Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Rượu nấm Linh Chi sau khi được nghiên cứu thành công sẽ được Trung tâm sản xuất và cung ứng rộng rãi cho thị trường. Đây là sản phẩm của quá trình chiết xuất dược chất từ nấm Linh Chi kết hợp với hương vị thơm ngon của rượu truyền thống, khi sản xuất không đòi hỏi những yêu cầu kỹ thuật cao, trang thiết bị phức tạp nên có thể áp dụng rộng rãi. Do đó, việc mở rộng sản xuất khi có nhu cầu là tương đối dễ thực hiện, Trung tâm có thể liên kết hoặc chuyển giao công nghệ cho các cá nhân, tổ chức khi có yêu cầu

Từ khoá

Rượu nấm linh chi; sản xuất rượu nấm linh chi