Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng gói kỹ thuật canh tác tiên tiến nâng cao hiệu quả sản xuất lúa cho các tỉnh vùng đồng bằng sông Hồng
Nghiên cứu thiết kế chế tạo giàn chống tự hành áp dụng trong điều kiện vỉa dày trung bình dốc thoải và nghiêng tại các mỏ than hầm lò vùng Quảng Ninh
Nghiên cứu đề xuất nội dung thông tin biểu mẫu báo cáo phục vụ xây dựng phần mềm theo dõi giám sát vận hành liên hồ trong mùa cạn Thí điểm xây dựng phần mềm và cập nhật số liệu vận hành trong mùa cạn 2015 -2016
Xây dựng phần mềm tra cứu cây dược liệu vùng Bảy núi An Giang 2016
Đánh giá kết quả điều trị gãy kín thân 2 xương cẳng chân bằng đinh nội tủy có chốt kín xương chày không mở ổ gãy tại bệnh viện đa khoa tỉnh Lâm Đồng từ ngày 01/01/2016 đến 31/12/2020
Nhập công nghệ sinh sản nhân tạo giống tôm he Nhật Bản PENAEUS JAPONICUS
Nghiên cứu đánh giá hiệu quả xử lý nước thải của đất ngập nước kiến tạo với các loại thực vật nước địa phương và áp dụng thí điểm ở khu vực Tây Nam Bộ
Lịch sử Đảng bộ tỉnh Đăk Nông giai đoạn 1930-2005
Nghiên cứu thiết kế chế tạo lắp đặt nguồn ion theo công nghệ PIG cho máy gia tốc KOTRON13
Nghiên cứu ứng dụng nguồn gen mới để tạo đàn bê lai cao sản (bò cái nền lai Zebu của địa phương với bò đực Wagyu và Red Angus) nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi bò thịt tại tỉnh Thái Bình

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,153,488

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thanh Bình

; Phạm Thanh Bình⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

0 (triệu đồng)

Số trang

125 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất bột chè hòa tan, bột râu ngô hòa tan làm nguyên liệu cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và quy trình sản xuất chè râu ngô hòa tan với nguyên liệu chè thích hợp là lá chè tươi giống Kim Tuyên và PH1; Tỷ lệ phối trộn chè/râu ngô thích hợp nhất là 3/1. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ sản phẩm chè xanh giống Kim Tuyên và mầm đậu nành ủ 2-3 ngày, tỷ lệ phối trộn chè xanh nghiền và mầm đậu nành sấy khô nghiền là 1/1. Sản xuất thử nghiệm được 10kg sản phẩm chè râu ngô hòa tan và 30kg chè mầm đậu nành túi lọc đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Định hướng được tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Xác định giá thành sản xuất chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc quy mô pilot phù hợp. Thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm với số lượng 3000 hộp sản phẩm. Công bố chất lượng sản phẩm Trà mầm đậu nành Số 61/2016/YTPT-XNCB; Giới thiệu và quảng bá 500 mẫu sản phẩm ở các siêu thị, cửa hàng, đại lý, cơ quan tại Hà Nội và một số tỉnh lân cận,…. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chè râu ngô hòa tan từ chè xanh và râu ngô quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ chè xanh và mầm đậu nành chất lượng cao. Sản xuất thử nghiệm: 5kg chè râu ngô hòa tan và 20 kg chè mầm đậu nành túi lọc. Tuyên truyền, giới thiệu, phát triển sản phẩm (thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm, tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm).

Từ khoá

Đồ uống; Chè xanh; Râu ngô; Trà túi lọc; Mầm đậu nành

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

PTO-0061-2017