Nghiên cứu sản xuất đường trehalose từ tinh bột bằng công nghệ enzyme ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Cơ sở khoa học hoàn thiện chính sách Bảo hiểm xã hội đối với người nông dân ở nông thôn
Áp dụng công nghệ cơ giới hóa khai thác các vỉa than có độ dày đến 20m dốc thoải đến nghiêng vùng Quảng Ninh
Nghiên cứu xây dựng chính sách cao su tiểu điền và xây dựng mô hình kinh tế gia đình công nhân cao su
Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật tác động làm tăng năng suất chất lượng quả và phòng trừ dịch hại tổng hợp trên cây na
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất viên phân viên nén nhả chậm năng suất 10000 tấn/ năm
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế tạo oxit nhôm hoạt tính chất lượng cao ứng dụng trong công nghiệp lọc-hoá dầu
Nghiên cứu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN ISO 9001:2000 trong một số hoạt động chủ yếu của cơ quan Tổng cục Thống kê
Nghiên cứu xây dựng hệ thống cảnh báo mức nước lũ từ xa sử dụng sóng vô tuyến cho các lưu vực nhỏ
Bảo tồn lưu giữ nguồn gen Vi sinh vật thú y
Phân tích tác động của việc Trung Quốc điều chỉnh tỷ giá NDT đối với hoạt động xuất khẩu của Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,208,027

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT. 03.17/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2021-24-191/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất đường trehalose từ tinh bột bằng công nghệ enzyme ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Lê Đức Mạnh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Mạnh Đạt; ThS. Đỗ Thị Thanh Huyền; ThS. Bùi Thị Hồng Phương; ThS. Nguyễn Thị Hồng Lĩnh; KS. Chu Thắng; TS. Đỗ Thị Thủy Lê; TS. Đỗ Thị Tuyên; ThS. Lê Thanh Hoàng; CN. Lê Hoàng Vinh; Đỗ Thị Tuyên⁽¹⁾; Đỗ Thị Tuyên⁽²⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2017

Thời gian kết thúc

01/06/2020

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

2600 (triệu đồng)

Số trang

228 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu công nghệ tạo chủng tái tổ hợp sinh tổng hợp enzyme MTHase và MTSase. Xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm enzyme (MTSase và enzyme MTHase) tái tổ hợp quy mô 50 lít dịch lên men/mẻ. Đồng thời nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất đường trehalose (độ tinh sạch 98%) quy mô 500 kg nguyên liệu/mẻ và cho ứng dụng sản phẩm trehalose vào sản phẩm sữa chua tại Công ty Cổ phần Sữa Ba Vì.

Từ khoá

Công nghiệp thực phẩm; Sản xuất; Đường trehalose; Tinh bột; Công nghệ enzyme

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

18451