Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng và áp dụng Hệ thống quản lý tinh gọn (LEAN) kết hợp hệ thống quản lý năng lực và chất lượng phòng xét nghiệm theo tiêu chuẩn ISO 15189:2022 để nâng cao năng suất chất lượng cho các tổ chức, doanh nghiệp trong lĩnh vực y tế trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
Ấn phẩm đề tài: Quan hệ kinh tế của Trung Quốc với các nước láng giềng Đề xuất chính sách của Việt Nam trong giai đoạn đến năm 2020
Toán tử Monge-Ampere và xấp xỉ các hàm đa điều hòa dưới và hàm chỉnh hình
Thiết kế chế tạo máy xử lý thực phẩm phế thải bằng men vi sinh công suất 100 kg sản phẩm/ngày
Nghiên cứu tối ưu hóa hệ thống chỉ tiêu và phương pháp thu thập thông tin để tính toán các chỉ tiêu đó
Sưu tầm và số hóa các công trình nghiên cứu về nhà thơ nhà văn hóa Nguyễn Đình Chiểu
Tuyển chọn giống lúa thuần có năng suất cao chất lượng phù hợp với các vùng sinh thái ở Nghệ An
Thuyết minh bản đồ địa mạo Đông nam bộ
Xác lập cơ sở khoa học kỹ thuật và công nghệ thành lập hệ thống bản đồ giáo khoa thống nhất phục vụ dạy và học bộ môn địa lý và lịch sử trong nhà trường phổ thông Việt Nam
Nghiên cứu đề xuất giải pháp giảm thiểu vi phạm khi vận chuyển hàng nguy hiểm trong chuỗi Logistics để tuân thủ bộ luật quốc tế về vận chuyển hàng nguy hiểm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,239,737

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2019-53-0392/KQNC

Tên nhiệm vụ

Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Tổ chức chủ trì

Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Quỳnh Uyển

Cán bộ phối hợp

ThS. Phan Thị Hà, TS. Đinh Thúy Hằng, TS. Trịnh Thành Trung, TS. Nguyễn Huỳnh Minh Quyên, ThS. Hoàng Văn Thái, CN. Hoàng Thu Hà, TS. Nguyễn Hồng Minh, ThS. Nguyễn Thị Hiếu Thu⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Thời gian bắt đầu

01/12/2015

Thời gian kết thúc

01/11/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

127 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tiến hành xác định một số hoạt chất có tiềm năng ứng dụng đối với bộ 500 chủng LAB (bao gồm 195 chủng hoạt hóa từ VTCC và 305 chủng phân lập bổ sung từ (i) thực phẩm lên men truyền thống và thức ăn ủ chua, (ii) thực vật tươi sống và (iii) hệ đường ruột của người và động vật. Thiết lập được bộ 50 chủng LAB có tính đa dạng cao (thuộc 5 chi, 19 loài) cũng như có tiềm năng ứng dụng tốt và đã xây dựng cơ sở dữ liệu cho các chủng này. Tuyển chọn 15 chủng có tiềm năng ứng dụng thực tế cao trong số 50 chủng xây dựng cơ sở dữ liệu để xây dựng catalogue phục vụ nghiên cứu ứng dụng. Chủng Lactobacillus plantarum UL485 và Bifidobacterium animalis NG52 được lựa chọn để nghiên cứu sản xuất chế phẩm làm giống khởi động trong sản xuất thịt chua và làm probiotic cho gia súc/gia cầm: i) Đã xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm sinh khối dạng bột của 2 chủng này với mật độ lần lượt > 109 CFU/g và > 109 MPN/g, có độ ổn định trong 6 tháng ở điều kiện nhiệt độ bảo quản 4oC và - 20oC; ii) Bước đầu thử nghiệm 2 sản phẩm sinh khối bột cho thấy: sản phẩm sinh khối bột chủng UL485 có tác dụng tạo hương vị và tăng thời gian bảo quản của thịt chua (thời gian xuất hiện nấm mốc chậm hơn); sản phẩm sinh khối bột của chủng NG52 làm probiotic đường uống cho gà cho thấy tác dụng tăng sức đề kháng và tăng trọng lượng gà trong giai đoạn đầu.

Từ khoá

Nguồn gen, Vi khuẩn lactic, Thực phẩm, Dược phẩm, Thức ăn chăn nuôi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15952