HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất băng viền phục vụ may màn xuất khẩu và tiêu dùng trong nước
- Nghiên cứu công nghệ tuyển nâng cao thực thu Cr2O3 cấp hạt mịn mỏ crômit Cổ Định Thanh Hóa có sử dụng thiết bị tuyển ly tâm Knelson
- Nghiên cứu một số biện pháp nhằm nâng cao năng lực tâm lý cho vận động viên bóng bàn trẻ của TPHCM
- Mối quan hệ Đoàn Hội trong tổ chức phong trào thanh niên và đoàn kết tập hợp thanh niên
- Ứng dụng qui trình kỹ thuật ghép thận từ người cho sống tại Thái Nguyên
- Kiểm kê đánh giá các khu vực đối tượng có giá trị kỳ quan thiên nhiên di sản tự nhiên ở vùng biển và ven bờ tỉnh Thừa Thiên Huế
- Khảo sát thực trạng và đề xuất biện pháp hỗ trợ trẻ học khó các môn tiếng Việt và Toán trong các trường tiểu học tại TPHCM :Thống kê các số liệu
- Nghiên cứu giáo dục ngôn ngữ và văn tự Hán Nôm bậc tiểu học ở Việt Nam trước năm 1919 qua nguồn tư liệu Hán Nôm
- Nghiên cứu xây dựng Bộ tiêu chí đánh giá năng lực số của thanh niên Việt Nam
- Lập sơ đồ phát triển và phân bố thể dục thể thao Việt Nam thời kỳ 1986-2000
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
17,320,950
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
2024-02-1016/KQNC
Hoàn thiện công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano
Viện Nghiên cứu Hải sản
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
ThS. Đinh Xuân Hùng, ThS. Phạm Văn Long, ThS. Nguyễn Như Sơn, ThS. Trần Xuân Lâm, TS. Bùi Thị Thu Hiền, KS. Trương Quốc Cường, KS. Hà Thế Diên, ThS. Trần Bá Cương John, KS. Nguyễn Phan Phước Long
Bảo quản và chế biến thuỷ sản
2021-01-01
2023-12-31
2024
Hải Phòng
155 Tr.
Xây dựng hồ sơ thiết kế, chế tạo và lắp đặt hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm trên tàu cá (chiều dài tàu >15 m) bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Công suất đá sệt: 2-3 tấn/ngày/hệ thống; nhiệt độ đá sệt -2oC ± 0,5; hàm lượng đá sệt >40%; DO < 1mg/l. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Chất lượng sản phẩm tăng ≥ 30%, hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương pháp bảo quản bằng phương pháp truyền thống. Thời gian bảo quản sản phẩm trên biển ≥ 25 ngày đối với cá thu, ≥ 22 ngày đối với cá ngừ đại dương.
Qui trình được công nhận tiến bộ kỹ thuật. Xây dựng ba (03) mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá (lưới rê thu ngừ, câu cá ngừ đại dương) áp dụng quy trình công nghệ đá sệt kết hợp khí nitơ nano. 02 tấn cá ngừ đại dương trong đó loại A chiếm 60%; 4 tấn cá thu, trong đó loại A chiếm 60%; 20 tấn cá ngừ nhỏ, trong đó loại A chiếm 60%. Đề xuất quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano có hiệu quả kinh tế.
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24426
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+