Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm clorophyl (INS 140) clorophyl phức đồng (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên

Các nhiệm vụ khác

Sự chuyển dịch sản xuất nông nghiệp sang sản xuất thủy sản ở một số huyện trong tỉnh Cà Mau và vấn đề xã hội đặt ra Đề xuất giải pháp phát triển bền vững
Hoạt động truyền thông bằng ngôn ngữ dân tộc thiểu số của Việt Nam
Nghiên cứu giải pháp đắp đê bằng vật liệu địa phương và đắp đê trên nền đất yếu từ Quảng Ninh đến Quảng Nam - Quan trắc đê biển trong thời gian thi công và sau khi thi công xong
Nghiên cứu nâng cấp chất lượng công nghệ nhận dạng và sửa lỗi cho phần mềm DocPro
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống dây chuyền cân động điện tử phân loại trái cây
Nghiên cứu thực trạng biến đổi văn hóa truyền thống các dân tộc thiểu số Bắc Trung Bộ Việt Nam trong quá trình CNHHĐH và đề xuất các giải pháp bảo tồn phát huy giá trị
Nghiên cứu xây dựng mô hình câu lạc bộ trẻ em dựa vào cộng đồng tại khu vực nông thôn miền núi phía Bắc
ứng dụng hệ thống tài khoản quốc gia vào công tác thống kê cân đối nước ta
Hoàn thiên quy trình canh tác để bảo tồn và phát triển giống hồng Yên Thôn tại Hà Nội
Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô thành phố Hà Nội (Đông Anh Gia Lâm Thanh Trì) đề xuất các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm Nhánh 3: Điều tra nguồn thức ăn gia súc thuốc thú y thị trường thực phẩm thịt trê

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,215,662

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTĐL.CN-50/16

Số đăng ký KQ

2019-48-1168

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm clorophyl (INS 140) clorophyl phức đồng (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên

Tổ chức chủ trì

Viện Hóa Học

Cơ quan chủ quản

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Trung Sỹ

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Ngô Quốc Anh, TS. Đào Duy Tiên, GS.TS. Đỗ Quang Kháng, TS. Mai Thị Phương Thùy, TS. Hoàng Thị Bích, ThS. Trần Hữu Quang, ThS. Trần Thị Yến, ThS. Phạm Quỳnh Trang, TS. Võ Ngọc Bình, ThS. Trần Hữu Huy; Trần Hữu Quang⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học trong nông nghiệp khác

Thời gian bắt đầu

01/12/2016

Thời gian kết thúc

01/05/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

5010 (triệu đồng)

Số trang

280 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu khai thác các chất phụ gia thực phẩm từ những loại nguyên liệu tự nhiên rẻ tiền với những ưu điểm vượt trội, không gây độc tính và ứng dụng chúng trong bảo quản, chế biến thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe con người là một hướng nghiên cứu rất quan trọng trong vấn đề an toàn thực phẩm và vấn đề bảo quản nông sản. Hướng nghiên cứu này rất được quan tâm song lại không thực sự được phát triển mạnh ở Việt Nam. Đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm Chlorophyll (INS 140), Đồng chlorophyll (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên” đã đánh giá hàm lượng, lựa chọn được nguyên liệu, Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm Chlorophyll (INS 140), Đồng chlorophyll (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên.

Từ khoá

Quy trình; Công nghệ sản xuất; Phụ gia; Thực phẩm; Clorophyl; INS 140; Clorophyl phức đồng; INS 141; Propylene glycol alginate; INS 405; Nguyên liệu thiên nhiên

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16728