Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt và ứng dụng của nó trong chế biến sau thu hoạch (Đề tài nhánh)

Các nhiệm vụ khác

Chế tạo thiết bị đo tự động độ nhiễm độc của nước thải công nghiệp ghi và cảnh báo
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất xây dựng củng cố và phát triển tổ chức cơ sở Đảng trong doanh nghiệp ngoài quốc doanh ở tỉnh Phú Thọ
Bước đầu nghiên cứu sử dụng lõi ngô gạch vụn làm vật liệu lọc để làm giảm PO4 NH4 ZN trong nước tưới tiêu cho vùng trồng rau ven thị trấn Văn Điển huyện Thanh Trì Hà Nội
Điều tra đánh giá sạt lở các khu vực huyện Vân Canh tỉnh Bình Định nhằm dự báo các tai biến địa chất và đề xuất giải pháp phòng chống chống giảm thiểu các thiệt hại về kinh tế - xã hội do sạt lở
Khảo sát tình hình sử dụng tiếng Cor ở Quảng Nam Nghien cứu biên soạn từ điển Việt - Cor Cor - Việt
Nghiên cứu cơ sở khoa học lựa chọn một số giải pháp công trình chủ yếu giải quyết bài toán cân bằng nước thoát lũ và xâm nhập mặn ứng phó với biến đổi khí hậu vùng Tứ giác Long Xuyên
Lý thuyết định tính cho hệ động lực không ôtônôm và ứng dụng
Nghiên cứu phát triển ứng dụng công nghệ đa phương tiện - Nghiên cứu xây dựng cơ sở dữ liệu hình ảnh bệnh học cho phương pháp sử dụng công nghệ đa phương tiện multimedia trong hỗ trợ đào tạo và chẩn đoán bệnh
Kỹ thuật nhận dạng hệ thống: từ xử lý mù truyền thống sang xử lý có tri thức mới
Ứng dụng công nghệ thông tin xây dựng hệ thống quản lý sản xuất nông nghiệp tỉnh Yên Bái

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

96-0180

Tên nhiệm vụ

Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt và ứng dụng của nó trong chế biến sau thu hoạch (Đề tài nhánh)

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch, 4 Ngô Quyền, Hà nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.08.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên, GS, TS

Cán bộ phối hợp

Trần Văn Chương; Lê Bích Liên; Trần Tuấn Quỳnh; Phùng Hữu Dương; Nguyễn Thị Minh Yến; Đỗ Xuân Hương

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1990

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

Hà nội

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của các giống lúa CR203, mộc tuyền, MN8, VN10. Nghiên cứu một số biến đổi hóa sinh, động thái enzim thủy phân proteinase, amylase và sự hao chất khô trong quá trình nảy mầm của hạt đại mạch trồng trong nước. Một số biến đổi hóa sinh trong quá trình nảy mầm của hạt ngô nảy mầm trong công nghệ chế biến thức ăn. Đưa ra các công thức phối chế giữa bột của một số loại hạt nảy mầm để sản xuất thử một số sản phẩm (bột dinh dưỡng cho trẻ em, sản phẩm extruder) ở qui mô sản xuất nhỏ. Một vài loại bia sản xuất từ đại mạch nội

Từ khoá

Enzym thủy phân; Proleinaase; Anglase; Động thái; Enzym trong hạt lúa nảy mầm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2204