Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt và ứng dụng của nó trong chế biến sau thu hoạch (Đề tài nhánh)

Các nhiệm vụ khác

Phát huy vai trò của các chức sắc tôn giáo trong việc củng cố và tăng cường sức mạnh khối đại đoàn kết dân tộc trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng
Giải pháp nâng cao hiệu lực công tác kiểm tra thực hiện chính sách bảo hiểm y tế tại cơ sở khám chữa bệnh bảo hiểm y tế
Khảo nghiệm hiệu quả của một số phân bón lá đến sự phát triển và năng suất của lúa (vụ Hè Thu 2007)
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp khoahọc công nghệ xây dựng hệ thống đê bao bờ bao nhằm phát triển bền vững vùng ngập lũ Đồng bằng sông Cửu Long - Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của bao đê đến sự phát triển bền vững đồng bằng sông Cửu Long
Phát triển kinh tế hợp tác sản xuất lâm nghiệp bền vững trong đồng bào dân tộc thiểu số tại huyện M’Drắk tỉnh Đắk Lắk
Nghiên cứu phát triển phần mềm dịch vụ nền tảng trên nền điện toán đám mây tính toán hiệu năng cao để triển khai một cách hiệu quả coh các ứng dụng quan trọng
Nghiên cứu thiết kế công nghệ chế tạo và khảo nghiệm thiết bị toàn bộ tổ máy thủy điện nhỏ có công suất từ hàng trăm tới hàng ngàn KW
Nghiên cứu phát triển giống ổi đặc sản tại xã Đôn Nhân - huyện Sông Lô - tỉnh Vĩnh Phúc theo hướng nông nghiệp sạch
Văn hóa giao thông đô thị ở nước ta hiện nay - thực trạng và giải pháp
Đánh giá xác định bằng chỉ thị phân tử DNA và hình thái kết hợp bảo tồn một số giống lan Hoàng thảo (Dendrobium spp) có giá trị

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,171,551

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

96-0180

Tên nhiệm vụ

Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt và ứng dụng của nó trong chế biến sau thu hoạch (Đề tài nhánh)

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch, 4 Ngô Quyền, Hà nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.08.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên, GS, TS

Cán bộ phối hợp

Trần Văn Chương; Lê Bích Liên; Trần Tuấn Quỳnh; Phùng Hữu Dương; Nguyễn Thị Minh Yến; Đỗ Xuân Hương;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1990

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

Hà nội

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của các giống lúa CR203, mộc tuyền, MN8, VN10. Nghiên cứu một số biến đổi hóa sinh, động thái enzim thủy phân proteinase, amylase và sự hao chất khô trong quá trình nảy mầm của hạt đại mạch trồng trong nước. Một số biến đổi hóa sinh trong quá trình nảy mầm của hạt ngô nảy mầm trong công nghệ chế biến thức ăn. Đưa ra các công thức phối chế giữa bột của một số loại hạt nảy mầm để sản xuất thử một số sản phẩm (bột dinh dưỡng cho trẻ em, sản phẩm extruder) ở qui mô sản xuất nhỏ. Một vài loại bia sản xuất từ đại mạch nội

Từ khoá

Enzym thủy phân; Proleinaase; Anglase; Động thái; Enzym trong hạt lúa nảy mầm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2204