Hoàn thiện công nghệ chế biến một số sản phẩm chất lượng từ nấm bào ngư (nấm sò) Pleurotus sp

Các nhiệm vụ khác

Điều chế Cardanol từ vỏ hạt điều định hướng ứng dụng làm chất ức chế ăn mòn xanh bảo vệ và chống ăn mòn vật liệu kim loại
Lý luận về an sinh xã hội ở Việt Nam
Đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn của một số thực phẩm có nguy cơ cao và xây dựng mô hình giám sát phù hợp
Tiếp nhận kỹ thuật và nhân rộng mô hình nuôi thương phẩm sá sùng (Sipunculus nudus Linnaeus 1767)
Hệ sinh thái rạn san hô miền Bắc (Sử dụng hợp lý các hệ sinh thái tiêu biểu ở vùng ven bờ Việt Nam Giai đoạn 1991 - 1995)
Đánh giá hiện trạng và đề xuất các biện pháp bảo vệ trứng cá cá con và ấu trùng tôm tôm con ở vùng biển ven bờ Đông Tây Nam bộ-Tác động của một số ngư cụ đối với cá con và tôm con ở vùng ven biển Đông Tây Nam bộ
Nghiên cứu sản xuất vật liệu mới (ALUWAT) dùng khử phèn và công nghệ xử lý nước nhiễm phèn
Nghiên cứu khâu mạch poly(L-lactic acid) bằng xử lý chiếu xạ tạo vật liệu polyme có tính bền nhiệt và một số tính chất cơ lý cải thiện
Ảnh hưởng của việc bón bổ sung vôi và phân hữu cơ đến sự sinh trưởng của cây mít
Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác Công an tham gia giải quyết tranh chấp khiếu kiện bảo đảm an ninh trật tự trên địa bàn tỉnh An Giang

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,664,938

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KC07.DA02/11-15

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ chế biến một số sản phẩm chất lượng từ nấm bào ngư (nấm sò) Pleurotus sp

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH Một thành viên Nấm Trang Sinh

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN. Lê Duy Thắng

Cán bộ phối hợp

CN. Hàng Châu Trang, ThS. Trần Yên Thảo, ThS. Bùi Thị Thu Vân, ThS. Nguyễn Thị Thu Trang, CN. Nguyễn Ngọc Nhân Ái;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2012

Thời gian kết thúc

06/2014

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Tp. Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

170 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện quy trình sản xuất 04 sản phẩm chủ lực: bò khô nấm, nấm chiên giòn, bột canh nấm, nước chấm nấm, với mô hình sản xuất lớn theo hướng hàng hóa, thiết kế dây chuyền máy móc theo quy mô bán công nghiệp. Tập trung hoàn thiện chất lượng sản phẩm thông qua việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu đầu (nguyên liệu nhập vào) đến khâu cuối (bao bì đóng gói bảo quản).

Từ khoá

Nấm bào ngư; Nấm sò; Nấm ăn; Bột canh; Nước chấm; Bò khô nấm; Nấm chiên giòn; Thức ăn chay

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

10718