Hoàn thiện công nghệ chế biến sản phẩm từ cá lóc (chả cá chà bông cá và khô cá) và thử nghiệm sản xuất quy mô doanh nghiệp vừa và nhỏ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cây Hồi tại huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng
Điều tra khảo sát đánh giá thực trạng đề xuất một số biện pháp để phát huy phát triển tiềm năng y học cổ truyền của tỉnh phục vụ phòng chữa bệnh và bảo vệ sức khỏe cho nhân dân
Mô hình nhượng quyền thương mại và mô hình pháp luật về nhượng quyền thương mại: Kinh nghiệm quốc tế và gợi mở cho Việt Nam
Dân chủ hóa kinh tế ở Việt Nam hiện nay
Nghiên cứu phát triển các hệ chất mang nano có hiệu quả cao trong mang nhả thuốc trên cơ sở dendrimer polyamidoamine
Xây dựng mô hình vườn quả trên đất vườn nhà ven thị xã Hòa Bình
Hiệu quả của ứng dụng đặt máy tạo nhịp tạm thời qua đường tĩnh mạch trong cấp cứu loạn nhịp chậm tại Bệnh viện Đa khoa thành phố Cần Thơ
Nghiên cứu ứng dụng quy trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm Cà ra (Eriocheir sinensis HMilne -Edwards) ở ven biển miền Bắc
Điều tra đánh giá mức độ ảnh hưởng của điều kiện môi trường tự nhiên đến sức khỏe cộng đồng khu vực xã Bản Máy huyện Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang
Xây dựng các quy trình phân tích để kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế tạo nhiên vật liệu hạt nhân (Giai đoạn II)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,218,980

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ chế biến sản phẩm từ cá lóc (chả cá chà bông cá và khô cá) và thử nghiệm sản xuất quy mô doanh nghiệp vừa và nhỏ

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Trà Vinh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Văn Mười

Cán bộ phối hợp

TS. Trần Thanh Trúc, KS. Huỳnh Ngọc Tâm, KS. Trần Thế Hiển;

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Trà Vinh

0 (triệu đồng)

Số trang

218 +03 Phụ lục

Tóm tắt

Đề tài hoàn thiện công nghệ và chuyển giao sản xuất thử nghiệm ba sản phẩm từ cá lóc (chả cá, chà bông cá và khô cá) có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và khả năng bảo quản kéo dài. Dựa trên mục tiêu tổng quát, đề tài sẽ thực hiện những mục tiêu cụ thể sau đây: Nghiên cứu hoàn thiện các thông số kỹ thuật của quy trình công nghệ 3 sản phẩm đặc trưng từ cá lóc; Xác định điều kiện bảo quản thích hợp cho từng loại sản phẩm; Huấn luyện kỹ thuật, tư vấn lựa chọn thiết bị và chuyển giao công nghệ với các thông số tối ưu cho quá trình sản xuất, nhằm tạo ra sản phẩm an toàn giúp doanh nghiệp tham gia thị trường.

Từ khoá

Cá lóc; Chế biến; Công nghệ; Chả cá; Chà bông cá; Khô cá; Sản xuất thử nghiệm; Doanh nghiệp vừa và nhỏ

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

TVH-0014-2018