Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

ĐT-2021-40507-ĐL

12/2024/TTUD-KQĐT-2

Hoàn thiện công nghệ làm sạch hàu nguyên liệu và xây dựng quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm từ hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) tại Khánh Hòa

Công ty cổ phần Thủy sản sinh học Vina

UBND Tỉnh Khánh Hòa

Tỉnh/ Thành phố

Nguyễn Kỳ Sanh

- TS. Ngô Thị Hoài Dương - ThS. Trần Thị Huyền - ThS. Trần Thanh Giang - TS. Trần Nữ Thanh Việt - TS. Phạm Thị Minh Hải

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

10/2021

01/2024

2024

Nha Trang, Khánh Hòa

  • Xây dựng quy trình công nghệ làm sạch hàu nguyên liệu bằng phương pháp sinh học đảm bảo an toàn thực phẩm;
  • Xây dựng quy trình bảo quản hàu sống sau làm sạch trên 14 ngày;
  • Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm giá trị gia tăng từ hàu làm sạch: Quy trình công nghệ sản xuất 3 sản phẩm giá trị gia tăng từ hàu làm sạch đạt yêu cầu chất lượng ,an toàn thực phẩm (Hàu tẩm gia vị sấy khô; Thịt hàu đóng hộp và Nước cốt hàu đóng hộp);
  • Tiêu chuẩn cơ sở cho mỗi sản phẩm nêu trên.

hàu nguyên liệu; hàu Thái Bình Dương; Crassostrea gigas

Trung tâm Thông tin và Ứng dụng KHCN Khánh Hòa

ĐKKQ/372