Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu khả năng thích nghi của cá heo di nhập từ Nga trong điều kiện nhiệt đới tại TPHCM nhằm làm cơ sở cho việc sử dụng cá heo biển đông Việt Nam phục vụ mục đích nghiên cứu khoa học kinh tế và bảo vệ nguồn lợi
Địa chí Đồng Nai Tập : Địa lý
Nghiên cứu đề xuất giải pháp sản xuất chè an toàn về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật tại vùng Sóc Sơn Hà Nội
Đô thị hóa và chiến lược phát triển đô thị ở nước ta
Chương trình quản lý tài nguyên đất đai tỉnh Kon Tum
Một số nội dung cần giải quyết nhằm tổ chức lại các đơn vị kinh tế cơ sở trong nông-lâm-ngư và những chính sách thúc đẩy phân công lao động trong nông thôn
Nghiên cứu ứng dụng phương pháp can thiệp động mạch vành qua da trong điều trị bệnh nhân có hội chứng vành cấp tại bệnh viện Đa khoa tỉnh Bình Định
Nâng cao trình độ tư duy lý luận cho phóng viên báo chí ở nước ta hiện nay
Giải pháp thúc đẩy hiện đại hóa Thủ đô trong bối cảnh mới
Nghiên cứu phát triển giống ổi đặc sản tại xã Đôn Nhân - Huyện Sông Lô - Tỉnh Vĩnh Phúc theo hướng nông nghiệp sạch

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,637,982

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Tổ chức chủ trì

Viện nghiên cứu hải sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Lệ

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/01/1975

Thời gian kết thúc

31/12/1975

Năm viết báo cáo

1975

Nơi viết báo cáo

Hải Phòng

0 (triệu đồng)

Số trang

19 tr.

Tóm tắt

Trình bày các thí nghiệm nghiên cứu điều tra cơ bản các gốc giống vi khuẩn có khả năng tích luỹ axit amin trong chượp chế biến nước mắm (theo quy trình nhiệt ngắn ngày). Các vấn đề được nghiên cứu gồm: Số lượng vi khuẩn phân lập được ở các môi trường khác nhau, số lượng vi khuẩn tích luỹ axit amin theo thời gian chế biến của chượp, phân tích axit amin do vi khuẩn tích luỹ được. Nêu đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn phân lập được và một số phản ứng sinh hoá của những chủng có khả năng tích luỹ axit amin. Đưa ra những nhận xét về khả năng tích luỹ axit amin của vi khuẩn trong chượp nước mắm

Từ khoá

axit amin, nước mắm, vi khuẩn, chế biến, chượp, axit amin, vi khuẩn, phân lập vi khuẩn