Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Các nhiệm vụ khác

Luận cứ khoa học của việc hình thành các loại doanh nghiệp trong nền kinh tế nước ta Mô hình tổ chức và cơ chế quản lý có hiệu quả kinh tế của các doanh nghiệp đặc biệt các doanh nghiệp nhà nước
Chiến tranh thương mại Mỹ - Trung Quốc và tác động tới Việt Nam
Đồng nhất hóa tính chất đàn nhớt của vật liệu không đồng nhất
Sửa đổi và hoàn thiện chế độ sổ sách kế toán và bảng biểu kế toán thống nhất áp dụng trong ngành cung ứng vật tư VN
Nghiên cứu công nghệ chế tạo đá mài cao tốc (45-60 m/s)-Quy trình công nghệ sấy đá mài cao tốc
Nghiên cứu thiết kế chế tạo Robot thông minh phục vụ sản xuất rau ở thành phố Hà Nội
Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn kỹ năng nghiệp vụ đổi mới công nghệ cho doanh nghiệp nhỏ và vừa
Nghiên cứu sử dụng nguồn gen gà Mía gà Lương phượng gà VCNZ-15 tạo gà thịt thương phẩm lai 3 giống có năng suất và chất lượng tốt trên địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu ứng dụng bộ điều khiển tự động hoá có khả năng lập trình cho các hệ thống điều khiển công nghệ
Nghiên cứu nuôi cấy rễ tơ cây ké hoa đào (Urena lobata L) nhằm thu nhận nguyên liệu sản xuất hoạt chất điều trị tiểu đường tuýp 2

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,221,230

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Tổ chức chủ trì

Viện nghiên cứu hải sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Lệ

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/01/1975

Thời gian kết thúc

31/12/1975

Năm viết báo cáo

1975

Nơi viết báo cáo

Hải Phòng

0 (triệu đồng)

Số trang

19 tr.

Tóm tắt

Trình bày các thí nghiệm nghiên cứu điều tra cơ bản các gốc giống vi khuẩn có khả năng tích luỹ axit amin trong chượp chế biến nước mắm (theo quy trình nhiệt ngắn ngày). Các vấn đề được nghiên cứu gồm: Số lượng vi khuẩn phân lập được ở các môi trường khác nhau, số lượng vi khuẩn tích luỹ axit amin theo thời gian chế biến của chượp, phân tích axit amin do vi khuẩn tích luỹ được. Nêu đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn phân lập được và một số phản ứng sinh hoá của những chủng có khả năng tích luỹ axit amin. Đưa ra những nhận xét về khả năng tích luỹ axit amin của vi khuẩn trong chượp nước mắm

Từ khoá

axit amin, nước mắm, vi khuẩn, chế biến, chượp, axit amin, vi khuẩn, phân lập vi khuẩn