Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Các nhiệm vụ khác

Quản trị rủi ro ngoại bảng tại các ngân hàng thương mại: Kinh nghiệm quốc tế và giải pháp cho Việt Nam
Nghiên cứu cải tạo thiết kế và gia công bộ gá khoan nhiều đầu dùng dùng gia công thân vỏ hộp động cơ DIESEL
Nghiên cứu ứng dụng nano kẽm oxid (ZnO) để phòng trừ bệnh đốm lá (Cercospora sp) trên cây lan Dendrobium
Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô thành phố Hà Nội (Đông Anh Gia Lâm Thanh Trì) đề xuất các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm - Nhánh II: Điều tra hiện trạng môi trường đất nông nghiệp khu vực ngoại thành Hà Nộ
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất colophan và tinh dầu thông quy mô 5000 tấn sản phẩm/năm - Các bản vẽ kỹ thuật
Cơ sở lý luận về nghiệp vụ thanh tra
Nghiên cứu mô hình thiết chế quốc gia bảo vệ quyền con người của một số nước trên thế giới và đề xuất mô hình ở Việt Nam
Xác định cơ sở khoa học và kinh tế về việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi hợp lý và bền vững tại hai huyện Khánh Sơn Khánh Vĩnh tỉnh Khánh Hòa
Xây dựng lối sống dân tộc-hiện đại ở Việt Nam hiện nay
Khảo sát đánh giá vai trò lãnh đạo tổ chức Đảng và cán bộ chủ chốt các cấp trong việc thực hiện nghị quyết Trung ương 4 (khóa 7) về chính sách dân số - KHHGĐ ở nước ta

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Khả năng sinh tổng hợp axit amin của hệ vi khuẩn trong chượp

Tổ chức chủ trì

Viện nghiên cứu hải sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Lệ

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/01/1975

Thời gian kết thúc

31/12/1975

Năm viết báo cáo

1975

Nơi viết báo cáo

Hải Phòng

0 (triệu đồng)

Số trang

19 tr.

Tóm tắt

Trình bày các thí nghiệm nghiên cứu điều tra cơ bản các gốc giống vi khuẩn có khả năng tích luỹ axit amin trong chượp chế biến nước mắm (theo quy trình nhiệt ngắn ngày). Các vấn đề được nghiên cứu gồm: Số lượng vi khuẩn phân lập được ở các môi trường khác nhau, số lượng vi khuẩn tích luỹ axit amin theo thời gian chế biến của chượp, phân tích axit amin do vi khuẩn tích luỹ được. Nêu đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn phân lập được và một số phản ứng sinh hoá của những chủng có khả năng tích luỹ axit amin. Đưa ra những nhận xét về khả năng tích luỹ axit amin của vi khuẩn trong chượp nước mắm

Từ khoá

axit amin, nước mắm, vi khuẩn, chế biến, chượp, axit amin, vi khuẩn, phân lập vi khuẩn