Nghiên cứu bảo tồn phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Huế trong phát triển du lịch

Các nhiệm vụ khác

Thành lập bản đồ cấu trúc địa chất VN tỉ lệ 1:1000000 (trên cơ sở phân tích tài liệu viễn thám)
Hoàn thiện quy trình công nghệ và dây chuyền thiết bị sản xuất gốm sứ mỹ nghệ cao cấp ở quy mô công nghiệp
Nghiên cứu các biện pháp tích hợp Giáo dục bảo vệ môi trường cho trẻ em mẫu giáo 5 tuổi thông qua các hoạt động giáo dục
Đánh giá hiệu quả ứng dụng kết quả nghiên cứu của đề tài: Nghiên cứu cải thiện giống nhằm tăng năng suất chất lượng cho một số loài cây trồng rừng chủ lực
Nghiên cứu khai thác nguồn dữ liệu lớn (Big Data) phục vụ sản xuất chỉ số giá tiêu dùng
Mối quan hệ giữa cơ sở hạ tầng và kiến trúc thượng tầng chính trị trong thời kỳ phát triển nền kinh tế hàng hóa nhiều thành phần ở nước ta
ứng dụng tính năng chống sạt lở xòi mòn của vetiver trong giao thông
Nghiên cứu công nghệ RNAi để kiểm soát bệnh virus ở lúa và cà chua
Nghiên cứu qui trình tổng hợp hydroxyaptit (HAp) dạng bột và màng cấu trúc vi tinh thể nhằm ứng dụng làm vật liệu y sinh chất lượng cao
Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng một số mô hình nuôi thủy sản phù hợp nhằm tạo sinh kế bền vững cho các xã ven đầm Nại huyện Ninh Hải tỉnh Ninh Thuận

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,498,135

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2019-98-740/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu bảo tồn phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Huế trong phát triển du lịch

Tổ chức chủ trì

Trường Cao đẳng Du lịch Huế

Cơ quan chủ quản

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Vũ Hoài Phương

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Vinh Hương, TS. Trần Thị Mai, ThS. Phạm Bá Hùng, ThS. Hồ Thị Thúy Nga, TS. Trần Đình Hằng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Lý luận văn hoá; Nghiên cứu văn hoá nói chung

Thời gian bắt đầu

01/01/2017

Thời gian kết thúc

01/12/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Thừa Thiên - Huế

Kinh phí

500 (triệu đồng)

Số trang

183 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nhận diện giá trị, đánh giá thực trạng, đề xuất một số giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Huế nhằm khai thác các giá trị ẩm thực Huế phục vụ phát triển du lịch một cách hiệu quả và bền vững, góp phần vào phát triển kinh tế - xã hội của Thừa Thiên Huế. Nhận diện và đánh giá các giá trị của ẩm thực Huế, nhằm xác định các giá trị đặc trưng, nổi bật, cần được bảo tồn theo hướng gắn với phát triển du lịch; Đánh giá thực trạng về bảo tồn và khai thác giá trị văn hóa ẩm thực gắn với phát triển du lịch tại Thừa Thiên Huế, nhận diện những cơ hội, thách thức, thế mạnh và điểm yếu, làm cơ sở cho việc đưa ra các đề xuất, giải pháp, kiến nghị phát triển du lịch dựa trên giá trị đặc trưng của ẩm thực Huế; Đề xuất một số giải pháp chủ yếu trước mắt và lâu dài nhằm khai thác các giá trị ẩm thực Huế trong du lịch một cách hiệu quả và bền vững; Đề xuất mô hình Trung tâm diễn giải ẩm thực phục vụ đào tạo kết hợp phục vụ khách du lịch.

Từ khoá

Ẩm thực; Giá trị văn hóa; Du lịch; Bảo tồn

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16300