Nghiên cứu các biện pháp công nghệ để hạn chế sự tạo thành các chất độc hại trong bia rút ngắn chu kỳ sản xuất

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất gạch lát có tính năng thoát nước
Thông tin lý luận chính trị phục vụ tỉnh ủy thành ủy (trực thuộc Trung ương) trong giai đoạn hiện nay
Xây dựng chương trình đào tạo và bồi dưỡng những kỹ năng lãnh đạo quản lý điều hành theo chức danh cán bộ chủ chốt cơ sở phường xã ở TpHCM
Hòa nhập xã hội của các nhóm xã hội bị thiệt thòi ở Việt Nam trong quá trình phát triển
Tiếp tục hoàn thiện công tác quản lý Nhà nước về xuất nhập khẩu đối với các doanh nghiệp có vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài
Ứng dụng gói kỹ thuật canh tác tiên tiến trên giống lúa mới Gia Lộc 516 phục vụ sản xuất nông nghiệp theo hướng tăng trưởng xanh tại tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu chiếu xạ tia gamma và chùm tia điện tử cho trái vú sữa phục vụ mục đích kiểm dịch
Nghiên cứu phát hiện đột biến gen kháng thuốc bằng kỹ thuật Realtime – PCR và xác định nồng độ ức chế tối thiểu của Clarithromycin Levofloxaccin đối với Helicobacter pylori ở bệnh nhân viêm loét dạ dày tá tràng tại tỉnh Tiền Giang
Xác định cơ sở khoa học và kinh tế về việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi hợp lý và bền vững tại hai huyện Khánh Sơn Khánh Vĩnh tỉnh Khánh Hòa
Tính toán năng suất các nhân tố tổng hợp (TFP) và đánh giá vai trò của khoa học và công nghệ đến tăng trưởng năng suất các nhân tố tổng hợp (TFP) trên địa bàn tỉnh Kon Tum giai đoạn 2015-2020 xác định chỉ tiêu biện pháp nâng cao đóng góp của TFP cho giai đoạn 2021-2025

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,768,626

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

2001-319

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu các biện pháp công nghệ để hạn chế sự tạo thành các chất độc hại trong bia rút ngắn chu kỳ sản xuất

Tổ chức chủ trì

Đại học Bách khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Hoàng Đình Hòa, PGS-TS

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

1991

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

0 (triệu đồng)

Số trang

28 tr.

Tóm tắt

Các số liệu KQNC thực nghiệm về ảnh hưởng của hàm lượng đạm amin trong dịch đường đến tiến trình lên men và chất lượng bia. ảnh hưởng của lượng cắn trong dịch dường đến tiến trình lên men và sự tích lũy rượu bậc cao. Điều chỉnh hàm lượng đạm amin bằng phương pháp thay đổi chế độ gia nhiệt. Nghiên cứu các ảnh hưởng khác đến quy trình lên men bia tối ưu cho quy mô nhỏ và vừa

Từ khoá

Bia uống; Hiệu suất lên men; Thời gian làm chín bia; Lên men tối ưu; Hạn chế độc hại; Rút ngắn chu kỳ sản xuất; Biện pháp công nghệ; Chất lượng bia

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2293